你真的必须扔掉那些过期的食物吗

保质期并不表示食品安全——它们更多地与食品质量和产品在杂货店的陈列时间有关。

冰箱和储藏室中的食物有时会比您想象的保存时间更长。无论是一盒牛奶还是新鲜水果，您都可以使用您的感官和腐败评估工具来确定它是否仍然可以安全食用。

这就是为什么你不能相信食物的保质期

变质的食物通常看起来、闻起来和感觉起来都变质了：想一想你农产品抽屉后面的那些黄瓜变得又软又粘，或者鱼开始闻起来“更腥”了。

我们与食品安全专家进行了交谈，以便您更轻松地决定您的食品可以在保质期后保存多长时间。

婴儿配方奶粉是个例外

您应该始终遵守婴儿配方奶粉的有效期。它是唯一具有 FDA 规定的有效期的食品。所有婴儿配方奶粉都应在该日期之后扔掉。

奶制品

未开封的牛奶在过期后可在冰箱中保存约一周。植物奶，如大豆和杏仁，如果存放在冰箱中，可以在保质期后保存 10 天。

根据营养与营养学学院全国发言人 伊莎贝尔·梅普尔斯 (Isabel Maples) 的说法 ，一旦打开，牛奶在打开后大约可以保存 5 到 7 天，而植物奶在冰箱中可以保存 7 到 10 天。

将牛奶放在冰箱最冷的地方，通常放在底部架子的后面，以帮助它保存更长时间。Maples 说，如果牛奶闻起来有酸味，或者纸盒看起来发胀，就该扔掉了。

重奶油是一种棘手的奶油。根据保质期标签，它通常可以保存 10 天，但高脂肪含量可能会使奶油在长达一个月的时间内不会变质。

“一些乳品厂会采用超高加工工艺，让奶油的保质期更长。在标签上寻找 UHT(超高温)，”Maples 说。

黄油是黄油板中的主要成分，如果您从购买之日起冷藏，它最多可以保存两个月。将黄油放在室温下没问题，但味道会在两天内变质。您还可以将黄油在冰箱中存放长达九个月。1个

所有软奶酪，包括奶油奶酪、意大利乳清干酪和山羊奶酪，都必须冷藏。它们可以在冰箱中保存大约一周，但奶油芝士可以保存更长时间，大约两周。

硬奶酪，如切达干酪、美国干酪、块状干酪和磨碎的帕尔马干酪，不需要冷藏，但如果未开封，它们可以在冰箱中保存六个月，或开封后三到四个星期。如果你买的奶酪是切碎的，那么它在打开后只能保存一个月左右。2个

在硬奶酪上做一点成型不是问题。“你可以安全地从坚硬的奶酪上切下霉菌，因为水分含量低——霉菌不会扩散到奶酪的其他部分，”Maples 说。“问题更多是关于口味和食品质量，而不是食品安全。当软奶酪发霉时，请扔掉整个容器。”

酸奶在购买后可在冰箱中保鲜约两周。根据 Maples 的说法，液体和固体可能会开始分离，但你可以将它们重新搅拌在一起，除非你发现有任何霉菌。

蛋

您最近花了一大笔钱购买的 那些鸡蛋可以在您购买日期后的三到五周内在冰箱中保持新鲜。3个

如果您不确定，您可能会想做一个古老的鸡蛋漂浮测试：如果鸡蛋在一杯水中浮到水面，那就不好了。但是这个测试并不总是准确的。当一个鸡蛋的气室变大以保持浮力时，它就可以漂浮起来——这只意味着鸡蛋已经老了，但它可能仍然可以安全食用。

测试一个鸡蛋是否还不错的最好方法是将它敲入碗中并闻一闻。如果它闻起来腐烂或看起来很时髦，请将其丢弃。

肉类、家禽和海鲜

从购买之日起，碎牛肉和猪肉可以在冰箱中保存一到两天，或者您可以将它们在冰箱中保存三到四个月。1对于Impossible Burger等植物肉，您应该在“最佳食用日期”或开封后三天内吃完——以先到者为准。

鸡胸肉和大腿在冰箱中可以保鲜九个月，但在冰箱中只能保鲜一到两天。猪排可以在冰箱中保存三到五天，在冰箱中保存一年。培根和生香肠如果冷藏则开封后应保存约一周，如果冷冻则从购买之日起保存约一个月。1个

几天后您可能会注意到肉变褐，但仅颜色变化是正常的。5如果摸起来发粘或黏糊糊的，并且闻起来有酸味或类似氨水的味道，您就知道肉变质了。变质的家禽会变黑，摸起来黏糊糊的，闻起来像臭鸡蛋。