做早餐生意(适合学校档口的早餐)
其实这个问题并没有完全解释清楚。1100元的营业额不代表利润，一月2000元的租金不代表成本。
基本利润测算
毛利一般是售价减去进价，或者是售价减去生产成本。
自己做早餐店，一般要1月30号开店，三天打鱼两天晒网，对店的口碑也不好。
这样一月3.3万左右的营业收入，房租只占收入的一小部分，可以忽略不计。
第一项成本是米、面、油、糖、肉、菜等原材料成本。如果严格管理，这部分成本能占到营业收入的30%是非常合理的。
第二大项费用是水、电、暖气和卫生以及销售管理的日常费用。平均每个月2000左右很正常。
第三项成本是人工成本。做早餐生意很辛苦。我经常前一天晚上准备材料到10点，早上三四点就要起床做早饭。一般我都要坚持到早上9点~10点。其实严格来说，一天大概需要8个小时的劳动时间。一般一家早餐店至少需要夫妻二人一起合作。
如果我们去企业上班，如果工作比较简单，按五休二日工作制工作，一个月至少有2000到3000元的收入。如果算上加班费，再加上五险一金的待遇，按5000元保守估计，每个月的劳动机会成本是多少。
所以，1万元的人工成本要在1月份计算。
所以看看有没有盈利。
营业收入，3.3万元。
房租，2000元；水电取暖费2000元；原材料成本10000元；人工费一万块。
还有就是每月盈利9000元左右，利润率30%左右。
如果是这样的话，我们还是可以考虑做的。甚至可以考虑雇人开发更多店面，发展成连锁经营。
夫妻俩月入19000其实也不错。虽然他们很累，但他们都有可支配的真金白银。而且可以进可攻退可守，可以发展午餐甚至晚餐业务。此外，还可以做网络快餐，获得更多收入。
其他注意事项
如果觉得没有保障，可以以个体工商户的名义缴纳五险一金，享受相应的养老、医疗、工伤、生育、失业、住房公积金保障。当然，相应的人工成本可能会增加3000元以上。
但是如果你坚持的时间长一点，小店也会有相应的品牌效应。总的来说，这样的小店发展的很好空。
但风险是每天1100元的收入并不稳定。这是纯劳动收入，没有劳动就没有收入。万一有人生病发烧，收入会受到严重影响。而且随着年龄的增长，工作能力下降，收入也下降。所以这些问题也要综合考虑。
所以，这也是一个两难的问题。如果急需用钱，可以暂时坚持。如果想有更大的发展，一般有两个方向。一个方向是发展壮大品牌，开连锁店，当老板或者经理。那么第二个方向，就是给别人打工，好好学习技术，让自己成为企业不可或缺的人才。
至于哪种方式，还是根据自己的情况来选择比较好。
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