怎样炖鸡才好吃(怎样炖鸡肉)
导语:炖鸡讲究，掌握“一招”，鸡肉鲜嫩正宗，教你正确做法。
再过几天就是小雪节气了，意味着天气会变冷。这几天，会有感触。阴天，凉飕飕的，坐着不动容易冻脚。出门散步会冻手冻脸。所以，为了顺利过冬，记得穿厚衣服，注意保暖，在饮食上多下功夫。不仅要多吃热饭，还要有营养，在多重保护下少生病，更健康。建议大家多吃鸡肉，鸡肉是一种营养价值很高的肉类，非常滋补。做一道家常菜炖鸡，好吃又有营养，做菜的时候多考虑考虑。
说到炖鸡，有些人常常纠结于一个问题，就是鸡肉到底是不是焯水的？这真的很重要。明白了这一点，做出来的鸡才鲜嫩可口。
其实想搞清楚这个问题很简单。就看鸡肉是不是最新鲜的野鸡。如果是，就不需要焯水了。如果不是，就需要焯水。比如超市买的冷冻野鸡，或者冷冻后买的野鸡，只有焯水后味道才会更好，否则会有很浓的腥味。
但是生活中很多人喜欢买冻鸡来做家常菜炖鸡，因为价格便宜，所以炖鸡之前要把鸡肉焯水。炖鸡讲究，要掌握“一招”。鸡肉鲜嫩，正宗，教你正确做法。
我给大家分享一下炖鸡的详细做法。遵循这个方法，有小技巧。鸡肉特别好吃，一次煮一大锅都不够。我通常喜欢土豆炖鸡，孩子们也喜欢。请一起做，做得好吃一点。
步骤如下:
准备鸡肉，清洗干净，切成小块。如果血量很多，不建议直接炖或者焯水。而是用冷水浸泡，去除大量血液。否则后期如果不彻底处理血水，炖鸡会有腥味，不好吃。
泡半小时左右，反复洗几次，然后将鸡块放入锅中，加入冷水、姜片和一勺料酒，开大火烧开。
去除水面的脏浮沫，捞出鸡块用温水洗净，这样鸡块会处理的很干净，基本不会有腥味。洗净控水备用。
炒锅加少许油，烧至五成热，将鸡块倒入炒锅，翻炒至微黄，放入姜片、葱段、干辣椒、花椒，反复翻炒至有香味飘出。
然后加入酱油，翻炒酱油，翻炒上色，再加入适量开水用大火炖。烧开后，开小火，盖上锅盖，炖至鸡肉九成熟。
然后将切好的土豆块倒入锅中，加盐继续小火煨至鸡肉熟，土豆熟。
最后放一些青椒块进去，大火翻炒几分钟，青椒碎了就出锅了。如果不吃青椒，可以省去这一步，直接大火翻炒，收汁。想泡饭，可以省着点。
炖鸡做好了，吃起来很香，味道也不错。简单好做，大家都能做好。
炖鸡，记住一招:
这一招指的是多放食材。姜、葱、干辣椒、花椒都要用，这样味道才会鲜美。想想外面吃到的美味炖鸡，这些食材都在发挥作用。虽然在家做的时候食材没有那么全面，但是这些就够了，也能做出好吃的味道。
另外，炖鸡时，如果是冻鸡，一定要先用冷水焯一下，再用温水洗净，这样处理后做出来的炖鸡没有腥味，鸡肉软嫩可口。如果是新鲜的野鸡，就不要焯水，以免鲜味流失，但是炒的步骤是必不可少的，直接炖一定不好吃。
炖鸡你都学会了吗？想吃就快点。不难。我的分享到此为止。如果你喜欢我，请关注我。
免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。
本文来自网络,若有侵权，请联系删除，作者：何夕远，如若转载，请注明出处：
