如果有糖尿病，除了好好吃药，还要在饮食上下功夫。

蔬菜是“降血糖”的好帮手。

众所周知，米粉中的淀粉消化后就变成了“糖”。主食消化吸收越好，短时间内血液中产生的“糖”就越多。如果体内没有足够的胰岛素来应对，那么血糖自然会高。

如果食物中的“糖”消化吸收的速度足够慢，那么餐后高血糖的问题就迎刃而解了！

蔬菜可以帮助降低血糖，一方面是因为它们使食物不易消化，另一方面，它们含有天然的“降血糖”植物化合物。

这10样蔬菜牢记在心，让他们经常光顾您的餐桌！

1.花椰菜

花菜是糖爱好者理想的健康蔬菜之一。除了含有高膳食纤维，瑞典学者发现，花椰菜中一种名为萝卜硫素的物质可以抑制肝脏葡萄糖的输出。

含有多种能改善糖尿病、有助于维持体内酸碱平衡、提高血糖调节能力的矿物质元素；含有矿物质铬，能有效调节血糖，改善糖耐量。

硫磺不溶于水，所以炒萝卜比凉拌更有利于吸收！

2.番茄

西红柿含糖量极低，可以忽略不计。糖尿病患者可以吃西红柿，甚至可以当水果吃，不管血糖控制得好不好。

西红柿含有多种维生素和矿物质元素，能有效改善和缓解糖尿病患者的症状。番茄红素对糖尿病产生的自由基有很强的清除作用，有效保护血管和各种器官。

3.黄瓜

黄瓜是一种很好的蔬菜。糖尿病患者晚餐吃黄瓜，不仅可以增加饱腹感，有效控制主食的摄入，还可以延缓餐后血糖的波动。

糖尿病患者在两餐之间感到饥饿时，如消除低血糖，也可将黄瓜作为零食食用，不仅对血糖影响不大，还能明显改善饥饿症状。

4.黑木耳

黑木耳是糖尿病患者的有益食品。黑木耳含有较多的纤维素，适当补充纤维素有利于改善二型糖尿病患者的餐后血糖。

此外，二型糖尿病患者容易腹胀、便秘和胃肠蠕动缓慢。黑木耳中的膳食纤维能有效帮助糖尿病患者改善上述症状。

黑木耳也有一定的防癌抗癌作用。糖尿病患者的癌症风险是普通人的4倍以上，适当食用黑木耳有利于糖尿病患者的身体健康。

5.巨藻

海带是一种药用和食用的海藻类蔬菜。它有“长寿蔬菜”的美誉。入肝、胃、肾，有祛痰、软坚、利尿的功效。

发表在《中国疗养医学杂志》上的一项研究表明，连云港疗养院糖尿病患者饮食中加入海带后，血糖下降。[1]

海带中的多糖可以起到调节作用。血糖高的人吃海带可以延缓胃排泄空，控制血糖。即使人体胰岛分泌不足，吃海带也能起到调节血糖的作用。海带能有效预防心脑血管疾病，因为它含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维。吃海带可以清除血管中的杂质，对血栓也有一定的作用。

6.芹菜

中医认为，芹菜具有清热、利尿、解毒的功效。现代医学表明，芹菜富含膳食纤维，是所有蔬菜中最好的，减缓消化道对“糖”的消化吸收。

发表在《实用糖尿病杂志》上的文章提到，芹菜对糖尿病及其并发症有辅助治疗作用。【2】许多相关研究表明，芹菜中还含有一种有益成分，叫做“芹菜素”，有助于改善微循环，促进体内糖分的利用。

芹菜常见且便宜，功效不容小觑。夏天到了，对于爱吃糖的人来说，的确是不错的食物选择。吃一盘芹菜拌花生，健康又好吃。

7 .芦笋

芦笋能量低，但营养价值高，富含膳食纤维。此外，芦笋的叶酸含量是所有蔬菜中最好的。[3]很多糖尿病患者同时存在心脑血管问题。叶酸是血管健康不可或缺的营养素。

研究表明，叶酸是体内同型半胱氨酸代谢的重要物质。如果体内缺乏叶酸，同型半胱氨酸代谢就会在体内积累，损伤血管内皮细胞，激活血小板粘附和聚集。

我们去体检的时候，一定要关注这个指标。它是中风的独立致病因素。这是什么意思？就是你血压血脂都正常，突然有一天因为高同型半胱氨酸血症得了中风。所以在我们的饮食中，要注意选择叶酸含量高的食物。

8.白萝卜

白萝卜中含有蛋氨酸、萝卜苷等具有降血糖作用的成分，以及香豆酸、阿魏酸等有机酸，是萝卜食疗保健的关键。[4]

白萝卜还富含维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维等营养成分。是糖尿病、高血压、高血脂人群的理想食品。

白萝卜含有丰富的可溶性膳食纤维，食用后能产生饱腹感，促进胃肠蠕动，延缓餐后血糖升高，帮助排便。

9.生菜；莴苣

生菜含有大量的钾，能促进排尿，有利于水电解质平衡。对患有高血压和心脏病的糖尿病患者非常有益。

此外，生菜还含有大量的维生素、矿物质和植物纤维素，能增强人体抵抗力，促进肠胃蠕动，治疗便秘。对人体健康非常有益，要适当食用。

10.花椰菜

西兰花含有铬、维生素C、胡萝卜素、纤维等维生素和矿物质，以及其他营养成分，对身体有好处。

铬有助于降低血糖，而维生素C是一种抗氧化剂，可以抵抗自由基。胡萝卜素与眼睛健康有关。膳食纤维可以降低细胞对胰岛素的抵抗力和坏胆固醇的量。

以上十种蔬菜你记得几个？

值得注意的是，爱吃糖的人不要以食物代替药物。在科学选择食物的同时，还要监测血糖，科学用药。

与蓝海一起，控制血糖指数，远离并发症。

参考数据

[1]刘春梅。海带膳食干预对糖尿病恢复期患者血糖影响的研究。中国康复医学杂志。2018.27(3):256-257.

[2]兴元。芹菜对糖尿病及其并发症的辅助治疗作用。实用糖尿病杂志。2007 (1): 60-61。

[3]中国营养学会。中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)。

[4]宋新。生吃萝卜稳定血糖。家庭健康:医学科普，2015(4):34。