熟食店怎么做营销(卖卤菜怎么样才能吸引顾客)
如今，在百姓的日常生活中，卤味已经成为舌尖上不可或缺的美味。坐高铁的时候，随身带一只卤鸭，嘴里的味道会赶走旅途中的无聊和孤独；下班回家，在街边小店点了一份卤猪蹄，顿时胃口大开，心情舒畅。出去逛街的时候，和朋友来一份炸鸡爪，一杯油腻的茶，尽情享受。你可以尽情享受，还可以去购物...一路，一路。近两年，卤味餐饮迅速成为投资创业的热门赛道！面对1000亿的市场规模，一大批品牌如雨后春笋般涌现，从而吸引了一大批人创业！
还有开卤菜店的定位。是的，顾客选择卤菜店消费，最根本的原因一定是有品牌产品吸引他。品牌产品也是一家卤菜店的核心竞争力，直接影响一家卤菜店的整体利润和成本。
一:定位
开卤汁店也是有定位的。是的，顾客选择卤汁店消费，最根本的原因一定是有品牌产品吸引他。品牌产品也是一家卤汁店的核心竞争力，直接影响一家卤汁店的整体利润和成本。谁是你卤汁店的顾客？他在哪里？你什么时候买它？你喜欢哪种食物？价格是多少？利润有多少？这些你都懂吗？
二:产品
品牌产品的口感和味道是否符合顾客的意愿，很多店铺做的红烧肉产品大而全。老板认为货物卖得越多越好。丰富的产品可以让客户更有选择性，但也会增加原材料的种类和消耗。成品如果不能及时卖出去，每天都会有剩余，甚至三四天都会有，成本很大。
所以看开店的时候要调查周边竞争对手卤味店哪些产品卖的好，顾客更喜欢哪些产品？他们的口味是什么？是三五味？味道超标的灶具会更多，也会占用空房间，对作业率和人力提出了更高的要求。
所以，开一家卤菜熟食店，卤菜店合适的产品清单，是根据经营方针、供给和市场需求制定的。一家卤菜店的原料采购、家电采购、工艺制作、陈列等工作都是以产品为基础的。一旦确定了产品，基本上就确定了卤菜店的经营目标和经营方式。
三:客户
开店的时候要知道客户在哪里，目标消费者是谁，你想和谁做生意？是社区居民还是买菜的？上班族？还是农民工？你是学生还是购物者？你们卖卤菜，是为了酒和饭，还是为了请客？还是开胃？
四:营销
卤味店想要生意好，营销绝对不可或缺。目标客户群确定了，品牌产品也确定了。上面两种会有人买吗？生意会很好。卤菜店的营销方式分为平日营销和节日营销。
开卤菜店千万不要打折送礼。你这样做，喜欢的人会越来越少。你可能会问怎么办？只用餐饮营销，不打折，不发传单，不降价，就能让你的卤汁店排队购买。只要方案执行得当，通常都是人满为患。
有人说，我的一个卤菜小店还用营销吗？什么工作日营销？五一，国庆，中秋，情人节和我们卤菜店有什么关系？听到这些话，陈大爷不禁感叹。似乎相当一部分卤菜老板还在沿用上世纪90年代上一代卤菜的经营经验。他们往往认为口味就是一切，靠客户口碑就能打败对手。
把产品和服务做好，生意就好了？再也不是酒香不怕巷子深的时候了。如果一切顺利，你仍然可以大声呼喊。只有做好营销，才能获得更多的客户。针对市场需求和目标客户，你要做有针对性的引流，留住客户并锁定客户，主动争取更大的市场份额。
所以一家卤菜店的营销是不可忽视的。陈大爷为一家卤菜店做了一套营销方案。通过实施，每天增加营业额2000多元，一时间成为经典。
通过什么手段
1。门营销
2。场景营销
3。节日营销
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