南瓜干怎么做好吃(南瓜自制小零食)
入秋后，天气逐渐转凉，很多人开始吃大鱼大肉。在这里奉劝大家，适可而止，太油腻不是好事。遵循时令养生原则，“夏吃豆，秋吃瓜。”这个时候南瓜就要上桌，当季吃。
南瓜是秋季的“第一滋补瓜”。为什么这么说？从它的营养成分就能看出来。首先，对胃有好处。南瓜中的果胶能保护胃肠粘膜，加速胃肠蠕动，促进消化。
其次，多糖免疫剂可以增强机体免疫力，最后，其矿物质元素钴的含量在各种蔬菜中最高，对新陈代谢很有帮助。
民间有句话叫“秋天到了，南瓜好看”。来看看有哪些好吃的做法吧！
一、南瓜羹
准备好所有食材，南瓜去皮切块220g，小米50g，糯米50g，黄冰糖30g，小米和糯米提前洗干净，这样吃起来卫生。同时要有破壁人。
将所有食材放入破壁机，加入约750ml温水，按米糊键或玉米汁键，半小时左右即可成功。南瓜干爽滑可口，营养丰富，味道鲜美，香味浓郁。非常适合肠胃不好的人，最好趁热喝。
二、南瓜饼
准备一个大小适中的南瓜，刮去外皮，清洗干净，换刀，切成小块，放入盘中，大火蒸15分钟，蒸透，趁热捣成细腻的南瓜泥。然后加入白糖和糯米粉，边倒边搅拌，揉成光滑的面团，再压成小饼。
烤盘提前预热。南瓜饼用面包屑或白芝麻包裹。放入锅中，用中小火慢慢加热。定型后，翻几遍，保持均匀受热，烤至颜色金黄。按反弹，就可以出锅吃了。它们又软又甜，胃口大开，桌上的孩子们都迫不及待地想吃。
三、炒南瓜
将南瓜刮去外皮，用刀切成薄片，锅里烧开油，油热时放入蒜片，倒入南瓜，中火翻炒，翻炒一分钟左右，加入适量蚝油、白糖、酱油、盐，加适量水，盖上锅盖，小火煨10分钟左右。
随着时间的加热，南瓜会变得软糯。开盖加入适量葱花即可出锅。南瓜本身有甜味。炖后味道更浓，香甜可口，口感很好。
四、南瓜馒头
将南瓜刮去外皮，切成薄片，放入锅中蒸15分钟，蒸透，捣成南瓜泥，放入锅中，加入500g面粉和5g酵母粉，倒在水边搅拌使其显得蓬松，然后揉成软硬适中、手感顺滑的面团，发酵一小时。
时间到了，盆会鼓起来，这样发酵就成功了。中间全是蜂窝状气孔。放在案板上，揉搓排气，分成面糊，揉成馒头形状，盖上保鲜膜，醒酒15分钟两次。
将水烧开，将馒头烧开，中火蒸20分钟，关火焖3分钟左右。不要马上开盖，防止馒头突然回缩。时间到了，把馒头拿出来，晾到温热，就可以吃了。软糯可口，营养丰富，易于消化，具有浓郁的南瓜味和甜味，老少皆宜。
五、南瓜丸子
把南瓜皮刮掉，清洗干净，换刀，切成薄片。越薄越容易蒸。大火蒸15分钟，加一勺白糖，趁热捣成精致的南瓜泥。
南瓜加糯米粉，少量几次，依次加入，边倒边搅拌，揉成光滑的面团，软硬适中最好。分成等份的小面剂，做成丸子，包一圈白芝麻，压紧。
油温五成热时，小心翼翼地将肉丸放入锅中，一定要小火慢煎。火大了容易爆炸，可能会烫伤。等颜色金黄，全部浮起，就可以控制油出锅了。外酥里嫩，好吃好喝，软糯香甜，最符合孩子的胃口。
南瓜在储藏的过程中，糖分会越来越多，味道也会越来越甜。南瓜热量低，脂肪低，适合大部分人食用，尤其是胃病患者。秋天多吃南瓜就对了，南瓜营养又滋补。
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