大家好，欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，美食领域的创造者:“专注美食，让生活更有趣。”今天给大家带来了一些家常菜，也是大众化的，常见的。每天。用普通的食材做出最美味的饭菜。同时也希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。

剁椒鸡翅

配料:鸡翅

辅料:葱、姜、蒜、香葱、剁椒酱、料酒、酱油、清蒸鱼、香油。

练习:

1.将鸡翅洗净，用刀切成2至3段，这样更容易熟，更入味；

2.以8只鸡翅为例，在碗里放四勺剁椒酱，再放入葱姜蒜末；

3.然后加入料酒1勺，酱油1勺，蒸鱼酱油1勺，香油1勺；

4.将所有调料搅拌均匀；

5.锅中水烧开，将鸡翅放入冷水中焯一下，水烧开后剥去浮沫，煮1分钟左右，捞出装盘；

6.将准备好的剁椒调料倒入煮熟的鸡翅中，搅拌均匀；将鸡翅放入蒸笼，大火蒸18分钟左右。

酱烧带鱼

配料:带鱼、白萝卜、葱、姜、红烧酱油、味精、白糖、盐、淀粉、十三香、猪油、油、高汤。

做法:1。带鱼洗净，用刀切成片，表面拍生粉，放入五成热的油锅，炸至金黄色，捞出沥干。

2.白萝卜洗净，切丝，焯水，捞出。

3.再取一个锅，用猪油加热，放入葱姜末。

4.加入盐、白糖和带鱼，加入高汤。

5.加入萝卜丝、味精、十三香，烧至带鱼成熟，大火收浓汤。

三鲜砂锅

食材:香菇50克、豆腐50克、青菜250克、粉丝100克、火腿15克、金针菇20克、汤750克、胡萝卜适量、豆皮、丸子、木耳、鸡精、姜、葱、盐、胡椒粉、香油。

工作方法

1.将所有材料用沸水焯一下，放在一边。

2.将砂锅烧热，倒入少量油，爆香葱和姜，然后将菜一层一层的放进去。先用青菜垫底，再用粉条、豆腐、豆皮、香茹、火腿肠、木耳、青菜、金针菇、肉丸；颜色搭配，荤素搭配；加股票，记住，一定要热。

3、小火炖10分钟左右。最后加入白胡椒、盐、鸡精、香油、小葱。

咸蛋炒菠菜

材料

咸鸭蛋2个；5菠菜；一点油

工作方法

1.菠菜洗净切段，水煮咸鸭蛋去皮切丁。

2.菠菜焯水，放入锅中翻炒。再烧开水，也不涩，容易煮。事实上，如果我们长期漂白，效果也是一样的。少放油，因为后面加的鸭蛋黄本身就有油。

3.菠菜颜色开始变深变软后，加入去皮切块的咸鸭蛋继续炒。如果只是想放鸭蛋黄，还是可以的。家常菜，就算不放鸭蛋黄，还是要吃的。一锅奉上是最简单的。

4.翻炒至发出鸭蛋黄的香味，菠菜完全变色。尝一尝，起锅！

炸蛎黄

配料:蚝油、面粉、盐、椒盐、绍酒、色拉油。

1.将牡蛎黄的壳取出，肉洗净，捞出沥干，用盐和绍酒腌制至入味，再用面粉浸泡备用。

2.放入锅中，用色拉油加热至七成热。加入牡蛎黄肉，煎1分钟左右。当它变成淡黄色时，把它捞出来。油温升至九成时，放入锅中炸至出油，放入盘中，加入胡椒粉和盐。

姜爆鸭子

材料

1盘以荷花为主料的菜肴

辅料酱油泡椒8个、泡姜1勺、酱油1片、糖2勺、料酒1勺、干辣椒3勺、豆瓣酱20克、八角2勺、丁香5克、幼姜4片、甜椒500克、甜椒100克。

工作方法

1.将鸭肉切成小块，洗净焯水，沥干备用。

2.准备适量生姜，花椒洗净。

3.生姜切片，花椒切成马蹄形，姜和花椒切碎备用。

4.准备香料:八角2个，丁香4个，茴香，山奈酚，干辣椒。

5.热锅加入宽油，放入干花椒和大料，略炒，中火翻炒豆瓣酱红油，然后泡姜和花椒，翻炒片刻。

6.加入鸭肉，用料酒翻炒至鸭油流出。鸭肉的水和油完全炒熟了，腥味就少了很多。

7.调入2勺生抽、1勺老抽、炒酱上色。

8.放糖和盐，加适量温水，看鸭子的嫩度。建议不要吃鸭子，等鸭子老了再多放些水。

9.盖上盖子，用中火炖1小时，直到鸭肉变软。

10.加入姜和辣椒，翻炒，继续炖至姜软入味，鸭肉色泽鲜亮。

11.这时候水差不多干了，放蚝油，搅拌均匀，出锅取汁。

卤牛肉

配料:牛筋、八角、茴香、园丁、香叶、姜、生抽、老抽、料酒、盐。

练习:

1.将牛筋切成几大块，放入锅内冷水中，加入几片姜和料酒，煮开后关火；

2.将牛肉捞出，然后控制水分；

3、另起一锅水，放入大料烧开，倒入盐和酱油上色；

4.将煮好的牛肉放入锅中，小火慢煮60分钟以上，至牛肉熟；

5.取出牛肉，放凉汤汁，然后将牛肉浸泡一晚。牛肉会变得更加紧实入味，吃的时候可以切片。

油焖尖椒

材料:辣椒5个、虾皮1个、葱、姜、鲜酱油30g、醋1茶匙、盐适量。

练习:

1.将辣椒洗净，一手抓住辣椒，一手按着辣椒尖转圈(太辣的辣椒也可以用刀尖压，避免烫手)，然后拖动辣椒柄推入辣椒内，再完全拖出来。

2.把所有的辣椒都处理好，或者横切成两半，竖着劈开，或者切成辣椒圈，操作和吃起来更方便，更入味；

3.炒锅烧热，放油，小火加热，放入辣椒油炸。炒的时候用铲子轻轻压辣椒使其变软；两面煎上色，辣椒变软后出锅。煎的时候用小火。大火会让辣椒看起来黑而不软。

4.炒锅加入适量食用油，放入葱姜爆香；加入酱油和醋炒香；加入1/3小碗水；加入洗净的虾皮，加盐调味。这道菜需要稍微咸一点才好吃。

5.放入炒好的辣椒中，小火煨2分钟左右。当汤浓缩后，关火。一定要留点汤。里面的汤拌着虾皮拌着米饭和粥超级好吃。

芦笋炒腊肠

食材:芦笋1个；香肠1根；生姜适量；蒜粉适量；盐适量；鸡精少许；一点水

工作方法

1.将香肠用温水洗净，放入蒸锅蒸熟，切片；芦笋洗净，切成滚刀肉。

2.将水烧开，加入少许盐，倒入芦笋，焯一下。取出来用冷水浸泡。

3、起油锅，放姜蒜末。倒香肠。倒入芦笋。加入少许水，少许盐和鸡精调味，翻炒均匀。

鱼香凤爪

材料:鲜鸡爪350克、姜5片、葱1把、料酒1汤匙、姜15克、蒜15克、葱花15克、红辣椒15克、生抽1.5汤匙、老抽1茶匙、鸡精0.5茶匙、糖2茶匙、香醋1汤匙、香油1茶匙、油3汤匙、1

练习:

1.鸡爪切去脚趾，洗净，放入冷水锅中煮熟。

2.煮沸后，当表面出现泡沫时，取出冲洗干净。

3.另取一壶清水，放入葱结、姜片和1汤匙料酒。

4.大火煮开后，转小火煮30分钟左右至熟(可以插筷子)。

5.锅里放3大勺油，放入15g姜、蒜、葱花、红泡椒放入冷油中炸香。

6.加入1 1/2汤匙生抽、1茶匙生抽、1/2茶匙鸡精、2茶匙砂糖、1汤匙香醋和半杯冷水。放入鸡爪

7.煮至收汁后，倒入水淀粉勾芡。

8.最后出锅前加入1茶匙香油。

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