土族人一年四季都吃什么？

在当涂，当一朵春风迎面吹来，你睁大眼睛仔细搜寻林中的树梢，却没有发现一丝新绿时，地上的野菜科——马兰头、莫景头、荠菜、蒲公英、云南苦菜，已经悄然展开了它们婀娜多姿的身姿。这个时候，一定有一些好的老姐妹，在一个阳光明媚的午后，用微信相约，三三两两去郊外采摘。偶尔远足，不仅享受温暖的春天，还收获满满。那些家里采集的野菜，不仅可以烧着吃，还可以剁碎做成馅的饺子。野菜馅的饺子，嘴里有一股清香，是初春的味道。当你还在剔牙、打嗝、享受春天的第一口美味时，春卷已经悄悄来到你的身边。是自己做还是买现成的由你决定。刚吃完，瓦夸(贻贝)又上市了。拿起来和腊肉一起煨，汤汁奶味鲜美，肉筋有M: O嚼(嚼头)，是不可多得的时令鲜品。与此同时，艾草、椿头、萝卜也相继出现。藜蒿和香椿头应该是外地朋友比较熟悉的，可能有些人没见过萝卜。我特意做了一张图让大家直观感受一下。

吃的方法是这样的:先把叶子去掉，萝卜洗干净，放在案板上，用菜刀拍开，撒点盐，稍微腌一下。之后放点糖，倒点醋，倒点香油，一份非常好吃的凉拌就做好了。除此之外，黄鳝和螺丝已经摆上了当涂人的餐桌。然后是蚕豆，经过一个冬天的孕育，此时它已经长大成熟，籽粒饱满。剥皮后用它炒芹菜，泡椒青苔，鸡蛋汤，都很好吃。如果爱喝一点酒的朋友把它煮成五香豆，会是一种经济实惠的配菜。还有高瓜鸡蛋汤(茭白)菜，也很好吃。小时候，每次听到第一声春雷，大人都会说，雷木耳上市了。雷军属于伞菌目，生长在山坡阴凉潮湿的地方，季节性很强。用来煲汤的，但是有盖。可惜现在看不到了。作为当铺老板，春季各种时令菜的重头戏就是烧生菜？？鲫鱼。

？？鲫鱼是当涂方言，学名黄颡鱼。生菜要本地的，筷子长。？鲫鱼也是野生的最好。这两种食材一起焖，味道只有一个字，绝对！然而，吃完这道菜，春天就会悄悄溜走。

“清明前后，种瓜得豆”，清明时节播下的种子。夏天，各种收获的蔬菜让当涂人的餐桌五彩缤纷。茄子、辣椒、黄瓜、土豆和西红柿相互竞争。炒菜和凉菜随你便。还有灵果泡子和鸡柳茎(不知道学名是什么，知道的请在评论区叫)，都是非常好吃的鲜嫩水菜。汤类有冬瓜、海带、火腿、榨菜汤、丝瓜油条汤、鱼子虾汤(虾最好用籽虾，汤要鲜)。同时，大青山的桃也成熟了，俗称“六月白”。它很大，白中带红，咬一口脆脆的，汁很甜。脆枣也是当涂的特产。它的个头虽然比其他地方的枣小，但果肉紧实，味道香甜清新。西瓜是当涂最常见的消暑之物。当涂最好的西瓜产地是关马和魏兵。江心洲的西瓜后来居上，近年来，因为味道好，所以很受欢迎。此外，端午节，一个重要的节日，即将到来！端午节吃绿豆糕和腊糕，吃五个红粽子，喝雄黄酒。有粽子，火腿，红枣，红豆，五色是虾，苋菜，鳗鱼，咸鸭蛋，红烧鸡。屠的乡亲兄弟姐妹吃五红喝雄黄酒时，互相照应，祈祷五毒不侵，避灾一年，归于平安。

当涂秋天最有代表性的食物是什么？可能有的朋友马上就猜到是螃蟹了。

是的，当涂的菜市场一年四季都可以买到螃蟹，秋天是高峰。当涂蟹有三个特点。第一，质量好。当涂是江南水乡。美丽的地方造就了它独特的优秀品质。以前是致敬，这不是吹牛。史料中有记载。第二，当涂大公圩部分乡镇有数不清的专业化养蟹户，年产量数万吨，主要销往江浙沪地区。第三，价格便宜。俗话说，物以稀为贵。当涂蟹质优价廉主要是因为产量巨大。如果本地人在家吃饭不讲究，可以买一些缺胳膊少腿的子蟹。价格便宜到上海人会惊讶掉下巴。作为典当行，真的很好吃。秋天也是中秋节的季节，中秋节是继春节之后一年中最重要的节日。在八月十五，我们吃月饼、芋头、栗子鸭和扁豆鸭。柿子、石榴、荸荠是中秋团圆饭后喝茶赏月时装点茶几必不可少的零食。

冬天，图仁的餐桌上绝对少不了火锅。火锅有羊肉火锅、牛肉火锅、鱼头火锅、小杂鱼火锅等等。如果吃腻了，就把一块豆腐和蔬菜放在一起，放在酒精炉或者电磁炉上，全家人就可以吃一顿温馨的饭了。吃着吃着，雪下了，池塘结冰了。吃着吃着，年关到了。都说一年比一年简单，但是到时候又忍不住重复往年的做法。炸丸子，摊鸡蛋，包饺子，炒青菜，做熏鱼。孙子爱吃糖醋排骨，再贵也要买。孙女喜欢吃羊糕，买买买。爷爷奶奶一次次跑街，终于买完了年货，终于盼到了儿子回来，女儿回来，女婿回来。但让爷爷奶奶高兴和渴望看到的是孙子们的归来。

过了大年三十和农历大年三十，当涂人还有什么期待？期待春天大地万物复苏，期待各种时令菜肴的到来。张阿姨问:郊区的野菜都种了吗？李阿姨说，快了。

如果你匆匆忙忙地把这些东西写下来，难免会有所遗漏。有哪些缺失的食物？希望朋友们可以在评论区打出来。让我们一起赞美时代，赞美美好的生活。

2022.4.2