我来回答这个问题，站在北方人的角度详细给大家评价一下杭州的特色小吃：

在下杨角风，祖籍沧州，求学在外，定居杭州八年有余，吃遍杭州美食，要我说哪些小吃最有特色，这还得从刚刚接触杭州开始……

初识杭州还是很久很久以前，祖父曾经到过杭州，并且留有照片，小时候的我们，每每看着照片幻想，什么时候我们也可以去一下杭州，感受下西湖风光，吃吃杭州美食，想不到如今的我已经在杭州待了八年，要说最不习惯的，还属饮食。

以下是杨角风尝试各种美食的真实感受，当然每个人的味觉不同，喜好不同，所以我所谓的美味不一定对每个人都是美味，我所谓的难吃不一定每个人都难吃！先说单品，后面再说知名的餐厅：

1、西湖醋鱼

第一次吃真的不懂，有种上当受骗的感觉，当时是跟几个大学同学一起的，选择了一家还算比较高档和有名的饭店，我记得当时的价格好像是98元一盘，是被服务员极力推荐的！

但说句实话，不好吃，鱼肉半生不熟，只有表皮有点酸甜味道，而里面的肉吃起来真难吃，一股子土腥味，跟从污泥中捞出来一样，并且一点咸味都没有。

后来有人告诉我们，西湖醋鱼很多都是假的，传统的是用草鱼（或鲤鱼）做，要在清水中养一段时间再做，以便去除土腥味。有些餐厅用鳜鱼甚至笋壳鱼，但已经不是传统的西湖醋鱼了，不建议吃。再有正宗的西湖醋鱼要头和尾巴是生的，眼睛不能爆出来。

再后来在公司餐厅吃大卸八块的醋鱼，反而比较有味道……

2、叫花鸡

第一次吃叫花鸡是在杭州的河坊街美食一条街上吃，好像是30块钱一只，不贵，用荷叶包住后，外面又有一层土包裹，打开以后有一股子中草药味，外加荷叶的清香！

其实味道还不错的，肚子里面装上香料，类似于我们北方土灶贴烧饼的工艺，热气腾腾，直接拿手抓着吃。

后来我去过大饭店也点过叫花鸡，只是一股子怪味，可能比较正宗吧，但是却吃不下了。

3、东坡肉

其实就是红烧肉，吃起来比较甜，肉的质量要选好，不能太腻，也不能太瘦。

一般的饭店好像是15块钱一块，装在一个精制的小碟子里，按人头分吃，这估计是我吃过的最符合胃口的菜了，如果甜味再小一点，更加的可口。

一般的菜市场也有很多本地的人煮好的东坡肉在卖，味道也不错的，反而更贴地气，建议想吃东坡肉的可以去菜市场看看。

4、龙井虾仁

一般人吃不起，龙井虾仁关键在与龙井茶和虾仁，虾仁好弄，龙井茶难搞。

说实话在这里八年，从来没有吃过一次正宗的龙井虾仁，据说龙井茶要清明节前采下来的茶做的才好吃，茶叶香跟虾仁的鲜兑在一起，美食！

在杭州这边做大席的时候也会碰到这份菜，只不过龙井茶换成了不知道什么的茶，或者变成了胡萝卜和黄瓜等其他食材。

其他的还有很多：比如酱鸭、西湖牛肉羹、西湖醉虾、梅干菜扣肉、花蛤（忘了叫啥名了）、糯米甜藕等等等等。

如果来杭州旅游该去哪里吃呢？

听我一句劝，不要在景区吃饭，我试一次上一次当，因为我们不知道怎么挑选实惠的饭店，当然如果你是富豪，哪个饭店最气派，你就去哪个，哪个有名你就去哪个，并且请无视我后面的几条建议！

我在这边生活了八年了，不管是参加婚礼，还是招待客户，还是公司年会，高级饭店也去过很多，菜也很丰盛，厨师的手艺也很高超，但是要问我吃完了以后，有没有念念不忘还想再吃一次的饭菜？

没有！

有亲戚朋友前来旅游，我带他们去的最多的几个饭店是这几个，希望给来这边旅游的人一个参考：

绿茶餐厅、外婆家、新白鹿餐厅、知味观等等，这些餐厅价格实惠，味道好，而且每次去都要排很长时间的队，所以打算到这里面吃饭的要提前做好准备！

至于点哪种菜，很简单，就看他上面的推荐：比如鱼羊鲜、蛋黄仔排、蛋黄鸡翅、面包诱惑、菠萝牛柳等等很多很多！

不过我在这边待久了，住的地方附近的饭店都吃了一个遍了，大都是带有特色的餐厅，比如专门火锅的、专门烧烤的、专门炒菜的，还有什么蟹肉煲啊等等有特色的饭店！

其实说了这么多都不重要！

如果你有幸能参加这边某家的年夜饭或者婚礼什么的，相信我，在酒席***可以一次吃个够，完全就是杭帮菜，也就是完全都是杭州美食！

吃的多了，也就没感觉了，不如我的大葱蘸酱好吃啊……

我叫杨角风，更多精彩请关注！

杭州特色小吃：吴山酥油饼

精白面粉为原料，成品起酥，层层叠叠，色泽金黄，脆而不碎，油而不腻，入嘴即化。相传乾隆游吴山的时候也品尝过，民间有“吴山第一点”之称。

杭州特色小吃：葱包桧

用上等白面粉制成春卷皮，在裹上油条、小葱段，在平锅上反复压扁，烘烤到金黄，有香味飘出，再涂上辣酱或甜酱即可。杭州人最喜欢吃的小吃之一。

杭州特色小吃：猫耳朵

也是用上白的面粉做成形视“猫耳朵”的面瓣。再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝等佐料烹制，汤鲜味美、十分可口。

杭州特色小吃：杭州小笼包

用鲜肉或虾肉拌在鲜肉里做馅。馅里再加上皮冻。用面皮包裹制成，放在特制的小蒸笼里蒸，每笼有十个。称为“鲜肉小笼”和“虾肉小笼”。小笼***薄汁多、鲜香滑韧。

杭州特色小吃：片儿川

用劲斗的特制面条配瘦猪肉片、笋片和雪菜同烧而成。肉片鲜嫩、雪菜笋片翠白分明。杭州最有名的两家吃片儿川的店烧的面条味道各有特色，百年老店“奎元馆”的是最经典的。料足、面滑、味鲜。慧娟面馆的片儿川汤浓、面韧、味美。

杭州特色小吃：油墩儿

面粉调成糊状，先放一点在特制的小兜里，在往里放入萝卜丝，或肉丝姜丝雪菜等，再放一点面糊，在油锅里炸至金黄，出锅即成。外脆里嫩，香味扑鼻。

杭州特色小吃：定胜糕

将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为岳家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。

杭州特色小吃：虾爆鳝

这是比较高级的小吃了，应该说虾爆鳝是宁式名面但是在杭州人的记忆里似乎就是是杭州的经典了，金庸先生每次来杭州都要到奎元馆吃上一碗。用料纯正，做功讲究、程序严谨。汁浓面鲜，不愧是面中精品。

杭州特色小吃：炸响铃

用杭州市郊上泗乡一带特产的豆腐皮，卷入里脊肉末等，切成段，经油炸而成。因外 形有似马铃，食时有脆响声，故称响铃;又因经油炸，故称脆炸响铃。皮层松脆，略 带豆香。食时，再蘸以甜酱或花椒盐，拌以葱白屑，十分香甜可口。

杭州特色小吃：桂花栗子羹

桂花栗子羹为西湖传统风味小吃，用西湖藕粉作羹，取用秋季上市的西湖特产的鲜嫩栗子片，调 制后，撒上新采制的西湖糖桂花及青梅片、玫瑰花瓣等制成。藕羹浓稠，桂花芳香，色彩绚丽，清甜可口。

杭州特色小吃：西湖藕粉

是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室，却不产于西湖。藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红，主产于杭州艮山门外至余杭县塘栖一带，以余杭县沾桥乡三家村产的最负盛名，故西湖藕粉又称“三家村藕粉”。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细 腻，易于消化，又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。目前，西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区。

其他特色小吃：

·小鸡酥·榴莲酥·雀巢鸟窝·麻球王···豆沙包··木瓜酥·慧娟火腿笋干老鸭面·香炸雪梨··酥皮芋蓉盅·泥蒜炒年糕·陈生记过桥米线··彩虹水晶球··奶黄雪梨果·金牌胡萝卜 ·蟹黄小汤包·核桃冻·葱包桧·餐包··水晶翡翠饺·杭式榴莲酥··豆香麻糍·空心南瓜饼·刘家玉米香油茶·九姓团圆·杏仁薄脆··明良生煎包·大华酥饼·太子麦蕉·贵妃松花饼·知味馄饨·新丰喉口包子

1、葱包桧儿

葱包桧儿是杭州特有风味特色小吃。

2、油冬儿

面粉裹萝卜丝，一般都和炸臭豆腐一起卖的说。

3、馄饨小笼

4、酥油饼

为杭州著名风味特产，因主要产于市区风吴山而得名。

5、西湖藕粉

西湖藕粉是杭州名产之一。其风味独特，富含营养。

6、猫耳朵

花猫的耳小时候真的以为猫耳朵可以拿来吃，后来知道是面粉捏成猫耳朵的样子。7、片儿川

片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。

8、老鸭煲

9、幸福双

幸福双最早由知味观创制，该店已有八十多年历史，因它一般成双供应，故名幸福双。

10、定胜糕

1、葱包桧儿

葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃。

2、油冬儿

油冬儿就是面粉裹萝卜丝，一般都和炸臭豆腐一起卖。

3、馄饨小笼

很多早饭店的招牌就是馄饨小笼，很多时候连饭都不想吃，就想吃馄饨和小笼，加点醋加点辣，那个味道啊，绝了！

4、酥油饼

杭州著名风味特产，因主要产于市区风吴山而得名，酥油饼用上等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成，因饼开蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之为"蓑 衣饼"，饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时松脆可口，颇具风味。

5、西湖藕粉

西湖藕粉是杭州名产之一，其风味独特，富含营养，藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红，服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。

6、猫耳朵

猫耳朵又叫“碾疙瘩”、“碾饦饦”，是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食。猫耳朵历史悠久，与北魏《齐民要术》中讲到的“馎饦”形似，其制形如猫耳，小巧玲珑，筋滑利口，是久传不衰的大众面食佳品。

7、片儿川

片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。

8、老鸭煲

做老鸭煲的鸭子，一定要选麻鸭，煮出来的汤一丁点怪味都没有，煮鸭子汤，一定要用陶罐煮，味道才会正宗.初春和夏季喝鸭子汤，清火，不油腻，温补，营养好，老少皆宜，确实是一道不错的保健汤呢。

杭州那些方便携带、美味、又实用的特产！

1.榴莲酥

榴莲酥的大名对许多人都已经十分熟悉

金黄诱人的榴莲酥

以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心

淡淡的榴莲味却让人大有“榴莲”忘返之感

外面的酥皮层次分明、做工精细

一口咬上去松松软软

令人食指大动

2.定胜糕

说起杭州

有一种糕点绝对不能被遗忘

那便是像元宝一样的定胜糕

软糯可口，甜香四溢

新鲜出炉的时候，揣在手里，滚烫不已

在惊慌之际咬下几口，香气瞬间遍布咽喉

真可谓是人间一大享受

3.西湖藕粉

西湖藕粉是杭州著名特产之一

其风味独特，富含营养

历史上曾作“贡粉”进入皇室

要带回家的话，这个应该是最合适的

毕竟有着“西湖”两个字

藕粉冲泡后，呈薄片状，质地细滑

色泽白中透红，口味清醇

有生津开胃，养血益气的功效，适合老人婴孩食用

4.吴山酥油饼

吴山酥油饼也是杭州的著名特产

别看这饼小而且便宜

在杭州却是名声雷动

早在两三百年前就已驰名四方

酥油饼需要用上等的白面粉搀和白糖

用花生油煎制，口感酥脆

透着浓郁的油香

5.榨菜鲜肉月饼

榨菜鲜肉月饼本是杭州地区的特色美食

是杭州人情有独钟的

杭州的中秋

肯定是要吃榨菜鲜肉月饼的

6.临安山核桃

过年准备年货

山核桃肯定是必不可少的

临安山核桃的大名我想不用多说了

粒大壳薄，口口酥脆

如果嫌剥壳麻烦

可以直接买山核桃仁

刚刚炒制烘干出来的山核桃仁

每口都是酥脆感！

7.天目笋干

天目笋干是杭州天目山的汉族名菜

由鲜嫩竹笋精制而成

以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称

稍微胖一点的可以用来烧肉

瘦长型的可以用来煲汤

清香味美

8.西湖龙井

西湖龙井也算是闻名全国的特产了

属绿茶种类，中国十大名茶之一

因产于西湖龙井村附近群山而得名

西湖龙井色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高

滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵

是过年走亲访友必备的礼品之一了

9.萧山萝卜干

萧山萝卜干已有千年历史

因其选料讲究、加工精细、色泽金黄、

香气浓郁、口味香脆和独有的***而著名

是非常经典的杭州特产之一

萧山萝卜干物美价廉

既可爆炒、清炖、油炸

又可浸泡变淡后加白糖、酸醋作宴席冷盘

作为礼品十分适合

10.杭州酱鸭

杭州的年味似乎已经很淡了

但只要大大小小的小区里挂满了腌鱼腊肉

就证明已经开启“预过年模式”了

杭州地道的酱鸭每到这个时候

就开始进入疯抢模式

晒酱鸭是杭州的一大习俗

冬天一排排酱鸭超级壮观

好的酱鸭很入味，吃起来不柴