元素种类由什么决定(糖类都包括什么)
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脂类是油、脂肪、类脂的总称.食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪.脂肪所含的化学元素主要是C、H、O.
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同.因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸,不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样.自然界有40多种脂肪酸,因此可形成多种脂肪酸甘油三酯.脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成.
脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸.
脂肪在多数有机溶剂中溶解,但不溶解于水.
脂肪 -------------C,H,O三种元素组成
磷脂 ----C,H,O,N、P五种元素组成
固醇-----------C、H、O三种元素组成
重金属原义是指比重大于5的金属,包括金、银、铜、铁、铅等,重金属在人体中累积达到一定程度,会造成慢性中毒.
相对密度在4.5g/cm以上的金属,称作重金属.原子序数从23(V)至92(U)的天然金属元素有60种,除其中的6种外,其余54种的相对密度都大于4.5g/cm,因此从相对密度的意义上讲,这54种金属都是重金属.但是,在进行元素分类时,其中有的属于稀土金属,有的划归了难熔金属,最终在工业上真正划入重金属的为10种金属元素：铜、铅、锌、锡、镍、钴、锑、汞、镉和铋.这10种重金属除了具有金属共性及密度大于5以外,并无其他特别的
重金属
共性.各种重金属各有各的性质.
铬元素属于金属元素
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将钙、镁等归属中量元素，将钠、硼、铁等归属微量元素，这个分类方法是以生物体为寄存对象，生物(排除微生物)生长吸收或储存的元素含量为依据。对应还有“大量元素”，这都不是传统概念以地球地质元素含量占比为依据。
大量元素
植物正常生长发育对碳、氢、氧、氮、磷和钾6种元素需求非常大，在生物体干物质中质量占比普遍1%以上(磷最少，略低于1%；碳、氢、氧占比超90%)，这6种被归属为为大量元素。
糖是植物的主站干物质成分，单糖是直接参与植物新陈代谢的基础物质，多糖是如细胞壁等的细胞物质主要构成。而糖的化学结构，就是由碳、氢、氧组合成了有机物大分子。
同样，氮、磷、钾也是植物生成所需的重要且量大的元素。氮，是构成蛋白质的重要元素；磷，参与细胞核和核酸的构成；钾，细胞的生化反应缓液，使生理正常。
中量元素
钙、镁、硫等元素在物生长过程中的需求仅次于氮、磷、钾，而比其他元素需求要高很多，在生物体干物质中质量占比0.1%〜1%左右，这一类元素归属为中量元素。
钙，也是构成细胞壁的主要成分之一；硫，以硫化物形式利于植物蛋白合成；镁，是生物酶的活化剂，也是构成叶绿素唯一的金属元素。
在有些分类中，没有中量元素一类，将中量元素直接归类于大量元素中。
微量元素
微量元素范围比较广，不同生物体(如动物和植物)对不同微量元素的需求不同，但整体干物质占比普遍小于0.1%，这一类元素归属为微量元素。
微量元素虽然含量非常低，但对正常生物体来说不可或缺。如人体的铁元素，参与血红蛋白的形成而促进造血；铜，参与造血，增强人体免疫力，参与色素的形成等。而对于植物来说，如钼，是固氮酶和硝酸还原酶的重要成份，确认了钼，豆科植物固氮作用发挥不了；硼，能促进碳水化合物的正常运转，促进官的形成和发育，促进细胞和细胞生长等。
生物体的元素含量归属与地球地质元素含量归属有一定的重合，但不是一个概念，占比值也不同。而地质元素含量分地球、地幔、地核等不同层理，含量差异也较大。
地核的主要成分是铁，具体含量不详，根据铁质陨石推断，应该达到90%左右；地壳中含量最多的是氧，约46.6%；大气中含量最多的是氮，约78%。
从哲学的角度出发，物质是“有”的代名词。于是，物质是始终存在的，其无始无终。比如，古希腊哲学家留基伯和德谟克利特分别提出了原子论。他们认为，物质的始基是不可再分的原子，而原子之间的空隙则是虚无。然而，如果我们从物理的角度来认识世界，那么我们的宇宙有两种不同的存在状态。其一是离散的能量，其二是聚集的能量。前者是具有物理意义的空间，而后者就是物理意义上的物质。于是，虽然物质与能量是可以相互转化的，两者的差异仅在于粒子的存在形式不同；然而，由于自然界存在着由量变到质变的过程，作为封闭体系的物质被赋予了许多新的性质。比如，被封闭的粒子动能，形成了较大的质量和体积。于是，物质具有较为明显的惯性和引力。综上所述，我们可以将“物质是如何产生的”这一问题，转化为怎样才能使离散的能量聚集成封闭的物质？这一问题的转化，使物质的无中生有，变为粒子存在形式的变化。所谓物质，其本质上是耗散结构系统。物质的生成违背了热力学中的熵增原则，其仅只是为了满足更大范围的熵增而在局部暂时形成熵减的过程。比如，植物
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