面条筋道的绝密配方(面片怎么做才筋道不断裂)
想要面劲道，在和面的时候，加一点儿盐进去，少量多次的加入温水，一边加水一边要把我面的软硬程度，看到面粉变成面絮的样子就可以下手去揉面了，揉成软硬适中的面团，不需要揉的很光滑，放盆里，盖上保鲜膜或者锅盖醒面，过十几分钟再把面拿出来揉一下，然后再放盆里，给它盖上，重复这样三四次之后，把面拿出来放案板上开始做面条或者面片，这样做出来的面，一定很劲道。
材料：面粉400克，水140毫升，盐3克。
首先面粉一定要是高筋面粉，然后和面的时候加少许的盐，比如300克面粉，两克盐就可以了，然后加适量的水加水后揉成絮状，盐不要忘记放进去。开始揉成光滑的面团，要揉久一点，揉十几分钟面团揉好后醒发几分钟，用擀面杖擀成薄薄的面皮，在上面撒一层面粉把面一层一层折叠起来在切均匀的条条切好后拉最上面一层，把它铺开放锅里煮很久面都不会断我有更详细的制作视频
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