紫薯寿司卷怎么做

紫薯寿司是很常见的一种日本料理主食，清淡而营养丰富。紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。以下是为大家整理的紫薯寿司卷怎么做相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家。

紫薯寿司卷怎么做1

紫薯寿司的做法：

【主料】大米2杯、糯米半杯、香米半杯、紫薯2个、黄瓜1根、胡萝卜1根、香肠1根、肉松1把、海苔3张

【辅料】鸡蛋3个、食盐小半匙、寿司醋2大勺、沙拉酱适量、玉米淀粉2小匙

步骤：

1.大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟；

2.胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干；

3.鸡蛋打散加入水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状；

4.黄瓜去籽切成细条；

5.紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀；

6.米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀；

7.再晾10分钟，取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀；

8.寿司帘上铺上海苔，取适量的米饭均匀铺在海苔上；

9.手上沾点水后(防粘)压平米饭；

10.在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠；

11.接着放蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱；

12.用手卷起，压实后继续推着卷，吃前用刀切成段后装盘。

烹饪技巧：

1.没有泰国香米的话就换用一般做饭用的大米好了，只是加点香米的话口感会更好些；

2.做这个紫薯寿司的米饭要烧的略微***一些，比平时煮饭的水要少些，因为等下拌入的紫薯和寿司醋中还会带有水分，不然等下会越拌越湿难以收场的；

3.沙拉酱有提味作用，也可以放你喜欢的辣酱；

4.胡萝卜焯一下水后吃起来更容易消化，因为有些人吃生胡萝卜胃会感到不舒服，但不要焯得太过酥软，一分钟左右还带点硬脆的程度最好；

5.蛋液中放入淀粉水是为了让蛋皮更韧不易破裂；

6.寿司醋会让紫薯的颜色更艳丽，没有寿司醋的也可以自己调制，方法和比例网上很多。

紫薯寿司卷怎么做2

用料

紫薯 4个

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

鸡蛋 3个

寿司海苔 适量

小鲜侣调味汁 适量

做法步骤

1、准备食材和工具：紫薯4个、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋3个、寿司海苔、小鲜侣调味汁鹅妈妈钛晶锅

2、黄瓜去除中间的瓤切长条、胡萝卜切长条（给小宝宝吃的可以把胡萝卜煮熟再用哦）；

3、紫薯4个切片放入锅中蒸熟；

4、蒸好的紫薯捣成紫薯泥（如果紫薯比较干的可以加入少量牛奶）；

5、碗中打入3个鸡蛋，挤入适量小鲜侣调味汁搅打均匀（加入小鲜侣可以提升蛋的鲜美，去除腥味，鲜法自然）；

6、倒入鹅妈妈钛晶锅中煎成蛋皮；

7、寿司帘放上一张紫菜，再铺上紫薯泥，铺平整些；

8、放上鸡蛋皮、黄瓜条、萝卜条（这里的蔬菜可以换成家里孩子爱吃的）；

9、从一头卷起，卷至另一头；

10、卷的`紧实些，切的时候食材不容易掉落；

11、卷好切小段即可；

12、网红、明星都在吃的低卡紫薯蔬菜卷，高蛋白的同时又能拥有饱腹感，享受美味的同时又不用担心长胖；

13、紫薯的绵软甜蜜搭配上脆爽的萝卜、黄瓜、这春日的一***融，是对身材最好的管理呀；

14、紫薯能够抗氧化、抗衰老，其含有一定量的花青素，能很好的清除自由基；萝卜明目，能下气、消食、利尿、润肺祛痰、解毒生津；家人们合理饮食，健健康康一整年呀！

紫薯的营养功效

1.防癌抗癌

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免*力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的***与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2.促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

3.有利于减肥瘦身

吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

4.增强免*力

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免*力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。