鲶鱼炖豆腐的简单做法
鲶鱼炖豆腐的简单做法
鲶鱼炖豆腐精心选用汉江上等鲶鱼和新鲜的嫩豆腐炖制而成。汉江鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质营养元素，具有补中气、滋阴、开胃等功效。今天，给大家介绍的是鲶鱼炖豆腐的简单做法，希望大家喜欢！
鲶鱼炖豆腐的简单做法一
主料：
鲶鱼600克，豆腐（北）500克
辅料：
香菜15克
调料：
豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量。
制作工艺：
1、炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜；
2、炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒；
3、加入高汤或清水烧开备用；
4、砂锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时；
5、加入豆腐再炖十分钟；
6、加入香菜和芹菜段即可出锅。
鲶鱼炖豆腐的简单做法二
主料：
鲶鱼、豆腐、泡椒、姜、葱
辅料：
黄酒、盐、白胡椒粉
做法：
1、鲶鱼半条洗净，沥干水，切小块，用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟。
2、姜切片、姜白切下，其余挽结，泡椒准备好，并倒些汁。豆腐划好块。
3、用姜片把锅擦下，坐锅热油，放葱白炝锅。
4、锅中出葱香味放鱼，煎至双面变色（不要经常翻，鱼块会碎），加黄酒炝锅。
5、出黄酒香味时，移入砂锅，加水（根据鱼的大小加）、泡椒、葱结。
6、大火煮开后汤加豆腐，用中大火煮。
720分钟后，放盐，出锅。
健康提示
1、鲶鱼药食俱佳，以炖煮最宜；
2、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；
3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
4、清洗你那鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。
食物相克
鲶鱼：鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。宜忌【性味】性凉，味甘。
豆腐功效
【归经】归脾、胃、大肠经。
【功效】益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。
宜：身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后*汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的.毒害，起到保护肝脏的工作。
忌：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。
本文来自网络,若有侵权，请联系删除，作者：丁夕，如若转载，请注明出处：
