信阳，一座北方的“南方城市”，充满了于的韵味。

信阳是河南省南部的一个城市，位于淮河上游，地域辽阔，物产丰富。信阳地理位置特殊，紧邻湖北、安徽两个南方省份，依山傍水，风景宜人。自古有“江南北国，江南北国”之称。

河南大部分地区北方味明显，信阳的存在却显得格格不入。

历史上的楚文化在这里留下了明显的印记。距离近也让信阳人与湖北等地的人交往频繁，饮食习惯、生活习惯更接近南方人。他们爱吃米饭和茶，但他们不爱吃烩面，却爱吃热干面。不得不说，这个城市的南方味太重了，不了解的人来到信阳会以为自己是在一个“假河南”。

不熟悉信阳的朋友，我们来看看这个河南的“南方小城”。河南和南方城市有哪些异同？

一、以米饭为主的信阳人

河南素有小麦之乡的美誉，片片麦田分布在这片中原大地上。成熟的小麦，变成了一碗碗面条，一片片馒头，养育了几千万河南人。可以说，河南人对面食的热爱是刻在骨子里的，绝大多数河南人可以三天不吃米饭，但不能一天不吃面条。但是，信阳是河南省唯一的特殊城市。信阳人不吃面食，以米饭为主，更像南方人的饮食习惯。

中午和晚上，大部分信阳人都会选择吃米饭。他们之所以更喜欢吃米饭，主要是受地理环境的影响。信阳地形以山地丘陵为主，平原洼地较少，水资源丰富，比小麦更适合种植水稻。

信阳大米产大米，关键米质也很好。在明清时期，它曾作为贡米呈献给皇宫。即使是现在，信阳的息县、固始、潢川等地出产的大米依然是优质的，所以信阳人以米为主的饮食习惯也就不难理解了。

二、爱热干面更胜过爱烩面

信阳人习惯吃米饭，并不代表他们一点都不喜欢面食。信阳的鸡蛋灌饼闻名天下，吃起来又香又脆。信阳潢川产的贡面也是劲道爽口，固始的鸡汤手擀面绝对好吃。当然，信阳热干面不能不提。也许有人对热干面怎么不是武汉的，怎么成了信阳的特色感到困惑。

信阳位于河南南部，靠近武汉。两地的互动让热干面从武汉传到了信阳，慢慢的热干面在信阳生根发芽。信阳人也养成了每天吃热干面的习惯。早上他们会先来一碗热干面，热干面就成了“信阳第一面”。

就连河南省最正宗的城市惠米面都在这里跌跌撞撞，信阳人对惠米面的喜爱远不如热干面。

三、信阳菜在豫菜中自成一派

信阳被称为“鱼米之乡”，物产丰富，配料多样。人以饭为主，自然更关注下一餐，关注下一餐。他们在菜肴上下了很大功夫。

在河南，信阳人在哪个城市最能吃的方面都是名列前茅，逐渐形成了独特的信阳美食。一般豫菜讲究五味调和，对酸甜咸辣总是不偏不倚，而信阳菜明显不同于其他豫菜。其主要风味为咸微辣，颜色略重。它更像湖北菜和江淮菜，而不是河南菜。

信阳水资源丰富，仅南湾湖一个湖就有丰富的水产品。信阳人做鱼也是得心应手，和其他地方的河南人不一样。

河南大部分地区很少吃鱼，最擅长烹饪和食用的大概就是黄河鲤鱼了，而信阳人则做出了清炖南湾鱼、鲇鱼山砂锅鱼、鲜鱼、潢川甲鱼等美味佳肴。

此外，信阳人对腊肉也情有独钟，种类繁多。腊肉、腊鹅、腊鱼、腊鸭在信阳都能吃到。这种对腊肉的喜爱，不亚于江西、湖南、湖北等地的南方人。

四、人人皆有饮茶之好

信阳盛产毛尖茶，这也让生长在名茶之乡的信阳人特别喜欢喝茶，信阳也因此赢得了“茶都”的美誉。信阳的喝茶氛围更像南方。信阳人，无论男女老幼，无论男女老少，无论贫富，都把茶完美地融入了生活。一个人的时候，用茶壶或者茶杯泡一杯茶，慢慢喝。客人来访，也要泡一杯好茶招待对方，以示热情。

五、带有南方腔的信阳话

信阳人的饮食习惯和河南不一样。其实信阳话也是河南话中的另类。河南其他地方的方言虽然不一样，但大部分都能互相听懂。但是信阳人如果说几句地道的信阳话，肯定会觉得奇怪。外省人可能会直接把他们当成湖北人或者安徽人。

信阳人的声调比较平稳，真的不像河南话那种曲折拖腔。由于信阳与安徽、湖北两省接壤，仅十里之遥，交通又近，信阳方言成为中原官话、江淮官话、西南官话相结合的方言，语音语调也带有“南方口音”。

——老井说——

信阳的地理位置让这座城市离湖北很近，能明显感受到楚文化。同时也让信阳人的生活习惯更偏向南方。信阳人更喜欢去武汉购物、看病、就业、坐飞机。

但是，不管信阳的饮食习惯、生活习惯有多偏向南方，离湖北、安徽有多近，信阳还是河南人，信阳人也认同自己是河南人，还是对胡辣汤、面食有感情的人。

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