正定有句顺口溜："正定府三件宝，扒糕粉浆豆腐。"

扒糕是小吃里的"下里巴人"，模样灰土土，其貌不扬，入口还有点粗糙，吃起来却温柔细腻。

豆腐脑，以前豆腐脑的卤是用肉汤，卤汁里加着各种菜。现在的是快餐，味道马虎了。

粉浆是做粉条时沥出的汤，在阳光里发酵制成，喝起来有种特殊的味道，现在城里已经没有人做了。都说正定人喜欢喝粉浆，说听着远处呼呼作响。

缸炉烧饼夹上猪头肉，过去的奢侈品。

卤鸡现在已经是正定的一张名片。

崩肝是正定城里著名的四道下酒菜之一。

1、牛肉板面

牛肉面是石家庄的一种典型面食，与普通面食不同的是，它非常重视调味，添加了几十种配料，每种配料都是用上等材料制成的，所以它的味道很浓，看起来很开胃。

2、马家卤鸡

马家卤鸡，是河北省正定县马家老鸡店的特色产品，是河北省省级非物质文化遗产。始创于清朝初年，1981年马家卤鸡与浙江金华火腿、北京苏式叉烧肉、南京板鸭等禽类肉食品齐名，被评为全国33个优质产品之一。

3、元氏炸糕

元氏油饼是石家庄著名的小吃。烧开水后，加入明矾，煮至融化。然后把面粉放进去搅拌。当它变成面团后，把准备好的馅料包起来。元氏县油炸饼通常用红豆馅包装，然后在油锅里油炸至熟。元氏油酥外形金黄，口感酥脆可口，馅甜，是咸宜老少皆宜的美食！

4、辛集咸驴肉

辛集咸驴肉，色红味美，软而不烂，香而不腻，鲜而不腥。每天下午先把要煮的驴肉放在冷水里浸泡，每小时换一次水，直至水清肉白后放入煮锅，浸煮十分钟左右，再换水加花椒、大料、小茴香三味调料大火烹煮，待肉熟后撤火，用石块儿压好锅盖，然后慢火闷煮一夜，第二天早晨将煮熟的咸驴肉捞出，食时顺肉切条，再切成片后即可食用。

5、西河肉糕

西河肉糕，是以石家庄市下面的深泽县里的一个镇的名字来命名的，深泽肉糕起源于西河村，创始人是晚清时期西河村的李洛提，俗称西河肉糕，闻名衡水、保定、任丘、石家庄、天津、北京等20多个县市，位居深泽“美食三绝”之首。它的原料用的是红蓍淀粉，高汤，和各种调料加工而成的，吃起来咸香而不腻。再加上用本地的一种烧饼夹肉糕，就象汉堡包的样子，本地人称之为烧饼裹肉，味美价谦。

6、金凤扒鸡

金凤扒鸡，是石家庄历史悠久的特色美食，最早始于1908年，采用独特的***，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制.具有一定的药理功效和保健作用。

7、缸炉烧饼

卢刚烧饼是石家庄有名的小吃之一，有几千年的历史，可以说是中国北方最好的面食之一。这种烧饼是用一个大桶当炉子，把绿色的饼干粘在大桶的壁上烘烤而成的。成品色泽浅黄，外皮酥脆，内肉鲜明，光滑可口

石家庄特产、专利产品——李东来祖传秘制养生扒鸡

李东来祖传秘制养生扒鸡起源于康熙年间，史近三百年，工艺精湛，名师精制，以其味道鲜美，质量纯优而名扬千里。

特点：成品扒鸡具有肉鲜味美、香味浓郁、香而不腻和酥香软烂、咸淡适口、入口生津、熟烂离骨、烂而不散、回味无穷、色泽诱人的特点。

药理功用：煮制过程中的三十多味香料均为中草药类，具有健脾开胃，滋阴垂补的功效，同时对于厌食有很好的辅助效果，极具食疗和保健功能。

食用方法：开袋即食、即食熟食品，冷藏味道更佳，不建议冷冻后加热食用（容易脱味）；手撕装盘，更具美食风情，味道更佳。

贮藏条件：0-5℃冷藏

绿色食品，无任何食品防腐类添加剂。

上面介绍了李东来养生扒鸡的特色，有人会问，不就是只扒鸡吗？还用申请国家专利？在这里统一回复有此疑问的条友们，卤煮熟食都需要专用的香辛料配制加工，这就涉及到配方，配方中香辛配的搭配使用是非常严格的，为拥有配方的使用权，就必须申请国家专利保护，国家专利局对于饮食配方专利申请也是非常严格的，所申请配方不得对人体有害，比如非食用许可中草药及食品添加剂的滥用，以及配方中不允许涉及有其他专利产品存在。说到这里，大家或许明白了李东来养生扒鸡研发专利申请成功，说明其工艺及配方都是安全健康的。

另外还会有人疑问，别人家卖的熟食都是热的或常温的，为什么“李东来”扒鸡和熟食都是冷藏存放呢？对于这个疑问，我想问大家，自己家吃不完又不舍得扔的食物怎么存放？回答几乎都是冰箱冷藏吧！那别家卖的熟食为什么热的或常温的，为什么甚至常温下存放大半年不变质？又有人问了，别家卖热的不是很快卖掉了吗？我想说，卖不掉的怎么处理？扔掉？不可能！怎么办？第二天加热再卖呗！这就涉及到新鲜与否，你说加工好出锅冷藏存放新鲜呢还是回锅新鲜呢？

关于冷藏存放并销售，许多人第一反应就是冰冷，太凉！而熟食不同与水，凝固点不同。另外，当食客从买到食，这都需要时间，随着时间及所在环境温度的升高，冰糕都能融化，熟食还会冷吗？

另外关于熟食的凉吃热吃的问题，熟食卤制的配方中的香辛料在卤煮过程中从热到凉香气明显不同，这就是香辛料的头香中香尾香的作用，只有熟食凉吃才能品尝到尾香特有的香味。所以，熟食热吃凉吃足以体现你属于内行还是外行。

其他不必过多解释，只有吃过才知道，真正的美食不是自己吹出来的，是食客吃出来的。

吃健康养生熟食，请选“李东来”。

李东来养生扒鸡，扒鸡中的战斗鸡！

我觉得吧，正定的排骨梁家最正宗，是百年老店！他家的排骨是从小吃到大的，每次从外地回家都要去吃，忘不了的味道，他家的饼子沾辣糊糊绝了，每次带亲朋好友去，环境不错，停车还方便。正定梁家排骨最正宗！！！

1.马家鸡

2.八大碗

3.王家烧麦

4.一羊三吃

5.郝家排骨

6.缸炉烧饼

7.铁锅焖面

8.程记腊汁肉白吉馍

9.正顺饸饹

10.正定鲍氏大盘鸡