重庆既是山城又是雾都，由于特殊的地理位置及环境，造就了这座充满魅力的城市。

这两年由于抖音的扩散，穿住宅区而过的轻轨，现实版千与千寻的洪崖洞，古色古香的磁器口等，让重庆这座城市更是火了一把。

重庆夏天炎热,举世闻名,包括南京、武汉和杭州在国内并称为中国四大火炉。重庆夏天的平均温度更是高达40度。然而即使天气炎热，每年的七八月仍是重庆的旅游旺季。来重庆除了欣赏各种神奇的景色，重庆的特色美食更是让人趋之若鹜。

码头文化造就火锅的诞生：重庆主城两江四岸绵延近百公里，重庆有长江和嘉陵江两江交汇的奇特景观，他是天然港口。有港口就有码头，水运自然便利，重庆的码头文化因此逐渐兴起。自古以来，重庆就因处于两江相汇、水域通达，从朝天门码头到新建的寸滩集装箱码头，重庆码头一直是长江流域水运往来的要地，早年间重庆的“巴渝十二景”中与码头相关的就有五处之多。这种独有的码头文化自然就造就了独特的美食---火锅。

重庆火锅好吃，锅底最是有讲究的。牛油、郫县豆瓣酱、糍粑辣椒酱、鸡精、葱姜蒜末、丁香、花椒、小米辣、七星椒、冰糖、香叶、豆蔻、山奈、八角、桂皮、五香粉、醪糟等等来调料，因为每样调料的用量不同，做出来的锅底味道自然也不一样。

在重庆，不管天气炎热与否，一群人围坐在一起吃顿麻辣火锅，在热火朝天的和三五好友“吹龙门阵”，真叫一个“安逸”！

除了麻辣火锅，重庆的麻辣小吃你必须了解！

重庆麻辣火锅远近闻名，但是重庆麻辣小吃也是巾帼不让须眉的。重庆独有的各种特色麻辣小吃，价格便宜，味道独特，不仅仅是本地人，外地游客尝过后更是念念不忘。

重庆酸辣粉：重庆酸辣粉历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯、豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。而且传统的重庆酸辣粉，常见的蔬菜配料一般都是绿豆芽，表面还会放上一些豌豆、咸菜粒儿什么的，口感爽脆，相当的好吃呢。

重庆凉面：重庆的凉面绝对是夏季最时令的小吃，体验过重庆夏天的人都知道，“火炉”的闷热让人食欲不振，如果来一碗重庆凉面，绝对的爽口、饱腹和开胃。在重庆做凉面一定要用新鲜压制的水面，煮熟后滚上麻油放凉后拌匀就可以吃啦！

重庆凉粉：宋·孟元老《 东京梦华录 》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。重庆的凉粉是用豌豆粉煮出来的，等到凉粉成型了用一种专门用来刮凉粉的工具把凉粉刮成一条一条的形状放在碗里，再拌以酱油、醋、辣椒油、花生碎、葱花、红辣椒等等而食，清凉爽滑，最合适夏天食用了。

重庆火锅米线：这是2014年重庆新研发创新的小吃。目前有四种系列，分别是：麻辣火锅系列、 泡椒酸菜系列、鲜菇菌汤系列、特色风味系列，当然麻辣火锅系列是最受欢迎的。火锅米线是由大米制作而成的，口感相当的劲道。而且米线可以搭配的食物相当的多，不管是蔬菜还是肉类都好吃的。

重庆老麻抄手：2002年重庆老麻抄手始创，从特麻、中麻、微麻到现在的微微麻，很受大众食客追捧和喜爱。所谓的老麻抄手，就是又麻又辣，但吃起来相当的过瘾。其实在重庆并不是所有的抄手都是老麻的，必须找有招牌上写着老麻抄手的店才能吃到老麻抄手哦。

重庆的甜品小吃价格便宜，味道也是棒棒的

在重庆，不要以为都是麻辣的美食，还有很多甜品小吃也是很棒的，价格从几块到十几块不等，不仅便宜，味道也是棒棒的。

重庆山城小汤圆：据传，汤圆起源于宋朝，最早叫“浮元子”。以其小巧玲珑 、白如玉珠、皮薄馅大，香甜滑糯而著名。汤圆看似做法简单，但要做的好吃除了手上功夫外，食材的选料也是很有讲究的。从汤圆皮到汤圆馅儿，再到煮汤圆的过程，每一个步骤都不能马虎。用料好的汤圆在沸水锅中煮后，汤圆直打滚，这说明里面的油、糖都化了，吃起来口感才好。

重庆冰粉：冰粉对于重庆人来说，就如仙草之于福建，糖水之于广州。冰粉，顾名思义，冰冰凉凉的，最适合“火炉”的重庆！在重庆，冰粉普遍价格都在10块钱一碗，冰粉里放上适量的芝麻、葡萄干、花生碎、山楂、小汤圆，最后再来点冰渣碎，全部均匀的撒在冰粉表面，最后再加点红糖水，简直完美。

重庆凉虾：重庆的凉虾就像夫妻肺片、老婆饼一样，里面其实是没有虾的。它是用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。其实细看更有点像“小蝌蚪”呢。放点芝麻和红糖水拌匀而食，绝对是夏天最消暑的一道甜品。

重庆冰汤圆：冰汤圆好吃与否，讲究的就是纯手工手搓汤圆，再就是越冰越好吃。老式的冰汤圆就是现煮熟的汤圆淋上醪糟和红糖冰沙就可以了。现在的冰汤圆颜值更有讲究了，葡萄干、山楂碎、瓜子仁、花生碎等等，香气四溢，入口更是软糯酸甜。

重庆凉糕：凉糕在重庆普遍卖6块钱一碗，这种用大米和糯米一起做出来的美食，只需要加点红糖水，口感清爽可口。传统凉糕的口味都是红糖的，碗状的凉糕膏体细腻，没有颗粒和结块感。入口抿一抿就会融化掉，重点是红糖也不会很甜，如果再来上点芝麻点缀就更完美了。

美食之都的重庆，好吃的远不止岛岛上述所罗列的。梁平的张鸭子、合川的桃片、磁器口的麻花、江津的米花糖、万州的烤鱼......更多的重庆美食只有你来了才能深刻体验。

我的家在河北省东南部大名县，与山东、河南交界，史称大名府或北京大名府。一方水土养一方人，每个地方都有自己的饮食文化，正如武汉的热干面，重庆的旦旦面，北京的豆汁，而大名的民间小吃，好吃不贵，数不胜数。火烧芝麻焦烧饼羊肉饼水煎包烧麦饸饹面杠子馍馍羊肉串馓豆沫羊白枣糕烩烧饼糖糕鸡蛋布袋束馆豆腐丝八珍爆肚五百居香肠二毛烧鸡花生米豆皮卷油条、豆腐、鸡蛋大名人民欢迎小城来做客，听小城故事，看丽君小镇，品水浒文化、论英雄，卢俊义守卫大名，吃运河文化小吃，回味大运河繁花时代，读宋史，看北京大名府仓桑与辉煌！

1，豆腐脑

豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

2，春卷

春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。

3，酒酿圆子

酒酿圆子，是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。酒酿圆子属于甜点，主要原料是糯米、酒酿等。

4，藕粉圆子

藕粉圆子，是传统特色美食，已有200多年的历史。以江苏盐阜和湖北黄冈的藕粉丸子最为有名。传统的汤圆都以糯米粉作原料，而藕粉圆的制作可谓独具匠心。

5，麻仁奶糖

麻仁奶糖是湖南长沙著名的特色小吃。麻仁奶糖主要以白砂糖、葡萄糖浆、奶油、奶粉、芝麻，可可白脱油、味精、食盐、香草粉等为原料，经过溶糖，熬糖、冷却、成型等主要工序制成。

1、四川“麻辣烫”

“麻辣烫”是一种起源于川渝地区，流行于中国各地的传统特色小吃，是川渝地区最具特色和代表性的“川味”饮食之一。麻辣烫味道麻辣鲜香、回味无穷，制作麻辣烫的食材都以容易烫熟的为主，如牛肉、毛肚、藕片、豆制品等。红红的汤料让人看到后垂涎欲滴，从而勾发强烈的食欲！而真正提升口味的关键点则在油碟的配制上，麻辣烫的特色就在于此，光是油碟就要十多种材料调配，口感以咸香为主。所以让人吃后回味无穷。

2、云南“过桥米线”

“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。制作完成的过桥米线汤汁滚烫、气不外泄、入口香气扑鼻。米线中含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。被云南省餐饮与美食行业协会、昆明市餐饮与美食行业协会评为“昆明十大名小吃”之一。

3、天津“煎饼果子”

“煎饼果子”是天津的著名小吃。是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱作为佐料，口感咸香，但是天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。只有天津人依旧坚持着传统的吃法。

4、陕西“肉夹馍”

“肉夹馍”陕西著名小吃。是中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍。2016年1月8日，肉夹馍入选陕西省非物质文化遗产。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出。

5、武汉“热干面”

“热干面”是湖北武汉当地的著名小吃，是中国五大名面之一。从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。其味道晶洁爽口、味道鲜美，深受广大当地市民的喜爱。但是身处外地的朋友并无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。

6、河南“胡辣汤”

“胡辣汤”起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，尤以逍遥镇胡辣汤出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。

7、锦州“烧烤”

“烧烤”锦州烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，凝练提精，形成的具有地方特色的风味美食。锦州烧烤有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，让人食而不腻、食而不厌。深受当地和外来朋友的喜爱。

8、北京“卤煮火烧”

“卤煮火烧”在北京是一道著名的的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食副食和热汤都有了。地道的北京人估计没几个不好这口卤煮火烧的。卤煮火烧在北京人当中很受欢迎。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。

9柳州“螺蛳粉”

“螺蛳粉”螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，中国广西非物质文化遗产。螺蛳粉最大的特色是汤底，独特的辣与“臭”，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的人就知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。还有柳州特有的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴。

10、广东“姜撞奶”

“姜撞奶”姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

沙县小吃

沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。

中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县。使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地，这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。中国（沙县）小吃旅游文化节官方定为每年公历的12月8日。

被称为中华民族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原黄河流域饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚中华特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、 制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉（面食）、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮（粳籼面）、牛系列等。 历史上，夏因此外出经营小吃最早最多的是夏茂流派小吃，几乎大江南北都有夏茂人的踪迹，这种流动性也使夏茂流派小吃的原料加工与经营服务分离，即加工的不经营，经营的不加工，形成低工艺的简单重复劳动。而沙县城关人则是山区文化，喜欢自己加工自己经营，即“前店后坊”的家庭式经营格局，城关流派沙县小吃制作精细，品种多样，成为沙县小吃的主角。因此，到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了“沙县小吃”都有“沙阳归来无小吃”之感叹。中国（沙县）小吃旅游文化节官方定为每年公历的12月8日。