景点概说： 平遥，拥有2700多年历史的文化名城，为中国目前保存最为完整的四座古城之一，是目前我国唯一以整座古城申报世界文化遗产获得成功的古县城。在平遥古城内诞生了全国第一家票号。这座古城的城墙、街道、民居、店铺、庙宇等建筑，仍然基本完好，原来的建筑格局与风貌特色大体未动。 景区资质： 世界遗产（文化遗产、自然遗产）国家历史文化名城 玩法： 访古、购买特色旅游商品、看古建筑、 体会历史文化、***俗 最佳旅游时间： 平遥境内属温带大陆性季风半干旱气候。平遥一年四季都适合旅游。但秋季温凉宜人，更适合旅游。另外春节的年味较浓，活动也丰富，故此时去也不失乐趣。 景区服务： 拱极门、凤仪门、亲翰门、薰门外均有停车场，城区外的宾馆饭店大多设有停车场。古城内厕所标识明显，极易发现。 交通： 平遥县境内有同蒲铁路纵贯南北，向北可达太原、石家庄等地，向南可到临汾、运城等地。北京、太原、西安都有火车可直达平遥。 中心城市： 大运公路从平遥县境内穿过，距北京、天津、石家庄、西安、开封、洛阳都仅有数小时的车程。同时有同蒲铁路纵贯南北，向北可达太原、石家庄等地，向南可到临汾、运城等地。 美食： 平遥牛肉历史悠久，***独特，色泽红润，绵香可口，有“肥而不腻，瘦而不柴”的特点。距今100年历史的传统风味小吃碗脱则具有浓郁地方特色，精而不腻，滑利爽心。 购物： 平遥县土特名产，品种繁多，诸如平遥推光漆器、平遥长山药、果子沟槟干、南依涧乡苹果、孟山醋柳（沙棘）汁、汾河区高梁……，都各具风味，名不虚传。 住宿： 当地的住宿分宾馆和民俗客栈，最好的宾馆是中都宾馆，而民俗客栈各有特色，多为四合院式，院内布局装饰古香古色，到了晚上上灯后感觉很好，房内有雕花木床、炕等可供选择，一般一晚的房价带一顿早餐，价格按淡旺季、星级、名气、房间标准而不同，有些还可以网上预定房间，一般房价在100元左右。 门票： 平遥古城120元（套票，包括古城墙、日升昌、县衙、清虚观、城隍庙财神庙、明清古街、百川通、协同庆、天吉祥、雷履泰故居、中国商会馆、同兴公镖局、古民居博览苑、华北第一镖局、中国镖局、蔚盛长、汇武林、文庙、苗世民藏报博物馆、蔚泰厚20个景点） 双林寺25元 镇国寺20元 学生，残疾人可购半票。 现役军人，革命伤残军人，70岁以上老人免票。 团体优惠票须导游（持签单）游览。 票为当日有效并印有持票人姓名的信息票，如需第2日继续游览需持票到小十字、县衙、北门售票处办手续。门票一经售出，概不退还。保险自愿购买。 行知牛派： 最适合行知流里的行知牛：独行牛、星星牛、少侠牛 平遥古城，以它古老、雄伟的风姿屹立在晋中平原上。平遥，古称古陶，是一座拥有2700多年历史的文化名城，且为中国目前保存最为完整的四座古城之一，同时，也是目前我国唯一以整座古城申报世界文化遗产获得成功的古县城。 平遥古城是中华人民共和国境内，现存最为完整的明清古城。它是中国汉民族中原地区古县城的典型代表。由于县城的建立，到清道光三年（1823年），在平遥古城内诞生了全国第一家票号“日升昌”。“日升昌”的创立，在中国古近代金融史上具有划时代意义，它标志着中国近代的新型金融业，在中国封建社会后期的商业和金融机体中生成。 平遥古城墙，始建于公元827—782年的周宣王时期。《平遥县志》记载，西周大将尹吉甫、严允曾驻兵于此。明洪武三年（公元1370年），出于军事防御的需要，在原西周旧城基础上扩建为今日的砖石城墙。这座县城明、清两代500余年间，先后修葺26次。多次的修葺，使平遥古城墙日益坚固、壮观。平遥古城墙，城池呈方形，略偏东南向。东、西、北三面线条取直，只有南墙沿河走向曲折。城墙周长6157.7米（12.3华里），墙高6－10米；墙外筑护城壕，深、宽各1丈。城门共有6座，各城门外曾设吊桥，瓮城上筑重檐歇山顶城楼；四周各有角楼一座；四面墙体，每隔60米，筑观敌楼一座，整个城墙上共有72座观敌楼。传说，城墙上有垛口3000个，观敌楼72处，是按孔夫子的***3000、贤人72的数字修筑的。民间，人民群众根据地平面布局，有“乌龟城”之称。平遥城墙，墙体内填土夯实，外周青砖砌裹，顶部铺砖排水，城墙四角，各建角楼，东南角还建有魁星楼一座。 迄今为止，这座城市的城墙、街道、民居、店铺、庙宇等建筑，仍然基本完好，原来的建筑格局与风貌特色大体未动。城内及近郊古建筑中的珍品，也大多保存完好，它们同属平遥古城现存历史文物的有机组成部分，它们同为研究中国政治、经济、文化、军事、建筑、艺术等方面历史发展的活标本。平遥城的一个最显著特点就是四合院式的民居，城内现存传统四合院3797处，大部分仍在使用中，或许法国人对其的评语概括了它的实质：“平遥充分的体现了中国高墙大院下的古老文化。”旧时的平遥城是票号、富商汇集地，严谨而不呆板的住宅布局，精美、古朴的建筑工艺，都反映了清代的建筑艺术水平和民族特色。

平遥牛肉 毫无疑问，提到平遥美食必须提到这个。在明清街上就有商店有卖。南大街，西大街上，也有零散的小店。都是真空包装，所以味道都一样，要考虑的就是价格而已，最有名的牌子是冠云，口味种类很多，每一种都不错。

碗秃 这是平遥独特的面食，好的碗秃薄而透明，很有嚼头。明清街上的餐馆都有卖，很值得试一试。

莜面栲栳栳 我跟很多人提起这个名字，他们都不知道是什么，平遥特产，好吃。

姜糖 平遥人叫西瓜儿或者麦杆儿，一种糖，近几年突然很流行，原本是平遥人在腊月二十三用来祭灶王爷的。明清街和西大街有卖。

油糕 红枣 红豆馅的炸糕 又甜又糯 外脆里香 顺城路上的很多大饭店都有卖 不过我不喜欢 我喜欢路边摊现炸的 又便宜又好吃

水煎包 是小小的包子 一般是胡萝卜猪肉馅的 在南大街上有一家烧烤店 不清楚名字了 他们家的水煎包特别好吃

面食 像擦疙枓 猫耳朵 刀削面 绞鱼儿 之类的

平遥的饭店有兴和隆 丽泽苑 聚广居 德居源 一得宾馆 之类的

可以和土豆一起炒，具体做法如下： 准备材料 土豆：2个、牛肉：400克、葱、姜、蒜：适量、淀粉：适量、生抽、老抽、盐、糖：适量。

1、土豆切片，泡入清水中

2、牛肉切薄片，用生抽，老抽，蒜末，姜末，淀粉腌制

3、热油下锅，油稍多些，牛肉下去不急着翻炒，炸一会再翻面再炸，然后炒散

4、炒散后盛起，不宜炒太久

5、土豆下锅，只用刚才剩下的油，不用再加油了，炒一会儿加入适量的水，加锅盖炖煮一会儿。

6、土豆加水煮熟后加入牛肉快速翻炒，倒适量的盐和糖调味，然后关火盛出。

材料

主料：土豆350g、油菜80g、粉条100g、炸豆腐80g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量、酱油适量

大烩菜

1准备所有食材

2豆切滚刀块；油菜切段；葱蒜辣椒切碎；姜切片；

3土豆用油炸一下，金黄即可。

4油热放葱姜蒜辣椒和花椒，炒香。

5放炸过的土豆和豆腐。稍炒。

6放粉条，盐，酱油，加适量水，盖上锅盖。

7最后放入油菜稍炒

8出锅。

一、平遥牛肉

平遥牛肉选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成，肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口。平遥牛肉的制作工序，概括起来有三个字：杀、腌、煮。在平遥任何一家餐厅都能吃到。若是喜爱，还可以买些真空包装的带回家。

二、泡泡油糕

泡泡油糕在平遥是很有名的，馅是枣泥，豆沙做的，用油炸成，色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜。爱吃甜食的女孩子到了古城是要必点。

三、平遥碗脱

平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有100多年的历史。光绪二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口。当场赐予重赏。于是，碗托名声大振，成为一种地方名吃。

四、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳：用营养价值极高的莜面做成的，将面揉精，将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷。卷的莜面栲栳栳，竖立在笼中蒸熟即成。

五、香草肉

漫步在平遥古城街道，经常能够看到路边有卖“香草肉”的小摊。火上支着蒸锅，蒸架上码放着一卷卷用玉米皮网袋包着的香草肉。香草肉有牛肉、猪肉、鸡肉、驴肉等口味；其做法是将肉用豆腐皮包裹，放入玉米皮网袋，然后用香草煨制而成。

六、沙棘汁

沙棘俗名醋柳，由于具有超凡的生命力而成为干旱地区的模范经济作物之一。沙棘汁酸甜爽口，还有一定的药用功效，因此也是健康饮品。平遥属于黄土高原边缘区，又是旅游热门，因此沙棘汁也被作为特产之一，摆满了平遥大街小巷的店铺和餐馆，瓶子上还赫然印着“平遥专供”。