材料:火腿肠5根，油200g，盐20g，黑胡椒50g，辣椒粉50g

做法:

1、火腿肠撕去包装，插上竹签。

2、三面划开，170度大火，炸至边缘翘起。

3、刷上甜面酱，撒上胡椒粉，即可食用。

4、鱿鱼卷撕去外皮，撒上盐、料酒、黑胡椒。

5、腌制10分钟，裹上淀粉，炸至金黄即可。

6、鸡肉条加上胡椒粉、盐、料酒、淀粉、蛋清，搅拌均匀。

7、裹上面包糠，170度炸5分钟，撒上孜然粉即可食用。

①油炸面制品。如油炸麻花、油条、油饼等。②油炸肉制品。如炸鸡、炸牛排、炸猪排等。③油炸果蔬类。如油炸香蕉片、油炸麻叶、油炸坚果等。④油炸海鲜类。如油炸鱼片等。

东北的油炸小吃有很多，其中最有代表性的当属油炸糕。其次当属炸串，东北的炸串可谓五花八门，鸡叉骨，牛肉串，炸蔬菜卷，炸鸡架更是沈阳一绝。

另外雪绵豆沙更是东北特色，是东北老人的一份特殊的回忆。在大连炸小黄花鱼，偏口鱼，，在黑龙江炸小酥肉，回民的牛肉火勺，还有炸春卷，扎肉丸，萝卜丝丸子，炸鸡等等，可以说东北油炸小吃数不胜数，不胜枚举。

炸薯条，炸鸡柳，炸葱油饼，还有炸肉串都很受欢迎阿，就是原材料整里好后腌味就可以炸了

涮 菜

涮菜是来自西安唯典陕西小吃培训中心小编最爱的小吃之一，虽然知道它可能不卫生，但还是无法抑制对它的喜爱之情。菜穿在一起，1元一串。莲菜、海带、豆腐皮、麻花、粉带、鹌鹑蛋等，以及各类鱼丸和各种绿菜。自己挑好后给递老板，老板会根据你的喜好用蒜汁儿、芝麻酱、油泼辣子调味（有的还家花生米碎）。女娃10块搞定，男娃15块就能吃饱。西安唯典陕西小吃培训中心的小编上大学时每天晚上学习到11点是，都会去吃涮菜加餐，当时物价比现在便宜一半。

烤面筋

烤面筋是很多妹子的最爱。一串成功的烤面筋，除了调料撒的轻重之外，还要做到外脆里内，而且里面还不能太软。钟楼附近有很多回民朋友推着车子卖，但西安唯典陕西小吃培训中心小编还是偏爱城中村里的。因为城中村卖的便宜，个头还大！很多地方还是2.5块一串的样子。

砂锅

砂锅也是西安一样特色的女性小吃，为什么这么说，因为咱陕西男娃偏爱面食这种吃着实在的东西，对汤汤水水的东西不感冒。砂锅里的配料有很多种，砂锅米线、砂锅方便面，一碗刚做好的砂锅端上来，还沸腾着。里面除了主食外，还有土豆片、生菜、海带、2个鹌鹑蛋、2个丸子。大家吃的时候都在默默的数着，如果哪一次少了一个丸子或者一个鹌鹑蛋，都会默默记在心里。

炒细面

炒细面是咱西安人常吃的美食，大家还喜欢在上面摊一个鸡蛋，您也可以要肉丝加鸡蛋的。卖炒细面的摊子上一般还会有炒麻食、炒拉条子和炒饼。唯典小编对炒饼的喜爱程度已经到了痴迷的地步！油烧热，小火放入干辣椒、蒜瓣儿、葱段（或洋葱）和豆瓣酱，出味儿后倒入切好的饼丝，大火迅速翻炒，并放入各种调料。最后，一盘可口的炒饼就出锅了。要问唯典小编为什么知道的这么清楚，因为唯典小编有段时间一度认为外边的炒饼都太干，所以自己在家研究过。现在每周都会炒给家人吃！

饼夹菜

咱西安人的传统早餐，除了胡辣汤、油茶、豆腐脑外，还不得不提起菜夹馍。它最吸引人的地方就在于，遇到大方的老板会给你把菜夹的多到溢出来（有的地方还能自己夹）。一般是一个白吉饼或荷叶馍，可以选择先夹卤鸡蛋或者花干，然后再夹菜。菜的种类很多，以凉菜为主。土豆丝，海带丝，胡萝卜丝，白菜丝，豆腐丝，还有玫瑰咸菜、青椒段和锅巴。上大学时，每次在可以自己夹菜的摊子上，都会因为菜夹太多被老板骂。遇到这种情况，西安人都会回“别这么sei皮啊，你这些菜也值不了多少钱。”小时还有一种美食叫烧饼夹油条，现在好像见不到了。

铁板鱿鱼

这个分布在西安大街小巷的人气小吃当然也会驻扎到城中村里。鱿鱼须、鱿鱼嘴的价钱一样，基本10块4串。妹子们都超爱它。洋葱去腥，再用秘制酱料反复涂抹，拿铲子压，最后撒上辣子和孜然。相信大部分西安的朋友都知道铁板鱿鱼怎么做，因为“看都看会了！”。

熏肉大饼

城中村涮菜和炒饼摊子旁边，总能看到熏肉大饼的身影。它似乎成了夜市里的黄金配角！每次吃夜市时，大家都会说这样的话“你先做着，我去旁边买个熏肉大饼！”。熏肉大饼里的每一道工序都很讲究，肉要熏到位，葱要嫩，酱的咸味得适中，饼不能太脆、不能太软、更不能太硬。瘦肉不干、肥肉不腻、面酱香甜，这才是一个好的熏肉大饼。

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