1 .长沙臭豆腐：是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人；2 .口味虾：又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣；3 .糖油粑粑：是湖南长沙市的地方传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。4 .长沙米粉：是湖南省传统的美食，属于湘菜系，是长沙市民最爱的食品之一 。以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油等制作而成。



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湖南长沙的小吃是出了名的，其中十大名小吃具体如下：

长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。火宫殿的臭豆腐是用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再浇上辣椒油、香油、酱油等调料，非常好吃。

口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比。起先，口味虾很辣，是一种从脑壳一直辣到脚指头的辣，辣得食客舌头直伸，大呼过瘾。口味虾还有其活色生香，红艳艳的虾壳，***嫩的虾肉，鸡汤上浮着几根绿的葱段和紫色的紫苏。不怕辣的食客还可以再粘点汤汁。

酱板鸭特点在香，干瘦瘦的一只小鸭子，放秤上称顶多一斤，但肉干而不韧，味道咸鲜。酱板鸭一般用中草药、香料、卤料等一起熬制，然后风干，烤制而成。酱板鸭可以打包带走!所以游客吃了好吃的酱板鸭，可以买几只回家，再也不用心心念念说离开长沙吃不到了。

江南一带流行吃炒螺丝，吃嗦螺时，老手一般用手指或者筷子夹着嗦螺，嘴凑上轻轻一“嗦”，螺肉就出来了，再用牙齿咬断，连着汤汁一起吃下，美味至极。

糖油粑粑是长沙传统小吃，用糯米制成，香甜糯软，外脆内嫩，寻常街巷都能买到。是从油锅中炸制而成，又兼有糖浆裹挟，但是吃起来也不觉油腻。

红烧猪脚是长沙人钟爱的美食，既可以当小吃，也可以作为菜肴上桌。猪脚中含有胶原蛋白，可以美容，食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。

长沙口味蟹选用的是缅甸湄公河里的肉蟹，吃起来不但又香又辣，而且蟹肉与比普通河蟹的蟹肉比起来更加细嫩、鲜美，食客吃了都不忍放下筷子。

每个城市的烧烤都有每个城市的特色，长沙的烧烤也是。长沙的烧烤味道够辣，不然无辣不欢的食客非常钟爱长沙烧烤。

长沙米粉不像桂林米粉那么出名，可是有自己的特色。米粉分圆粉跟扁粉两种，扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味。长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子，有盖码跟炒码两种。常吃的码子有肉丝，酸辣，椒脆，酱汁，杂酱等长沙的米粉一碗是二两，这个是标准配置。

浏阳油饼具有酥、脆、香、甜的特点，多吃不腻，回味无穷，在我国食品行业中绝无仅有，各项技术指标均达到国家标准，产品畅销国内外。

1 臭豆腐

提到长沙，必定想到臭豆腐，提到臭豆腐，必定想到长沙。

全国各地有各种各样的臭豆腐，绍兴臭豆腐、南京臭豆腐、***臭豆腐等在当地都有口皆碑。但只有长沙臭豆腐，能作为一座城市的美食名片而存在。

臭豆腐的“臭”，也并不是豆腐本身放久了而产生的气味，而是因为浸泡原胚的卤水有异味，但泡好的原胚有股清香。

新鲜出锅的臭豆腐闻起来其实并不臭，像黑色经典臭豆腐出锅散发的就是豆腐的清香味。

真的很多人排队要排好久，先点单再排队拿。这里的臭豆腐基本上都是用筷子戳一个口子再把酱料浇进去，比直接把料浇到豆腐上要更入味，外脆里嫩，不愧是长沙最好吃的臭豆腐。



2 口味虾

有人说，口味虾诞生在长沙以外的任何一座城市，都不一定会有今天的名声。究其原因还在于长沙人爱热闹的性格，一盆盆红彤彤的口味虾火爆热辣。

它的口味偏重辣味，这种辣不同于普通菜肴的那种辛辣或者麻辣，而是一种极其纯粹的辣，辣的你舌头直伸口水直流，但是却沉醉于这种辣味中，只想着喝杯啤酒再来俩口味虾。

红艳艳的虾壳，***嫩的虾肉，汤汁上还浮着几根绿的葱段和紫色的紫苏。

虾肉入口，可以尝到的是和调味料糅合在一起之后的一种特殊肉香，作为主角的虾发挥得很好：鲜、甜、辣、香，面面俱到！让人***！



3 口味蟹

长沙人吃口味蟹和吃口味虾一样疯狂，在夜宵摊上，口味蟹和口味虾是长沙人必点的两个道菜。

吃起来不但又香又辣，而且蟹肉与比普通河蟹的蟹肉比起来更加细嫩鲜美，吃了都不忍放下筷子。



4 酱板鸭

湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，酱香浓郁，滋味悠长，是朋友聚会的佳肴。

从腌制到卤制足足3天时间，让鸭子360度无死角入味，里三层外三层一直辣到骨子里，当然不能吃辣的也可以选择微辣口味，不管能吃辣或不能吃辣都能吃得爽翻天，连骨头都不能放过。



5 德园包子

在长沙，要吃包子，必称德园。

其历经百年风雨，包子的地位未曾动摇，她家的包子究竟有多火？从每天早晨门前绵延曲折的买包长龙便可窥见一二，据《三湘都市报》报道，德园曾经一天卖出了17万个包子，创造了记录！

选料精细，糖陷香甜爽口，肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，油而不腻。

德园的老面发酵，绝不添加使用“泡打粉”，所制包点皮厚馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性，口感特有嚼劲。



6 糖油粑粑

说起糖油粑粑，还真是一道特别有意思的点心。

它特别的简单，热乎乎的糖油粑粑，裹着浓郁的糖汁，虽然只是糯米粉、糖和油混合而来的滋味，可就是那么特别，软糯香甜，百吃不腻。

新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，引人胃口大开。

最有特色的是有的糖油粑粑会加入新鲜的桂花，吃的时候阵阵清香飘进嘴里，美味极了。



7 猪油拌粉

酱香猪油味浓，吃起来柔软入味，那种无肉胜有肉的满足感，让你一天都精神倍爽，念念不忘。

最地道的长沙口味，米粉软糯配上喷香的猪油酱油香葱，然后直接靠米粉的热度融化猪油，拌匀即可，都是用新鲜肥肉炼油，手工粉，Q弹爽滑，吃起来绝对是无肉胜有肉，味道实在棒！



8 葱油粑粑

提到了葱油粑粑，一看到这四个字，就忍不住流口水了。

对于土生土长的长沙孩子来说，很多油炸的早点，也曾经是一直伴随我们成长的，它们不是网红零食，不需要打卡，存在于家附近或者学校附近，或者菜市场出入的街口，都是我们经常路过的地方。

它们身价不高，那时都只要几毛钱就能买一个解解馋。

每当上学放学经过这些摊子的时候，总是能看到好几个别的大人小孩也站在摊子前，天热就抹着汗等，天冷就跺着脚等，耐性的等摊主炸出新鲜的赶紧拿起来，边走边吃。



9 大香肠

香肠全用纯猪肉，肥肉取猪背脊膘，瘦肉必须是腿肉，因为纯肉不容易熟透，

所以煎炸时间大概4—5分钟左右。油炸爆开后等香肠“开花”了再捞起来，

裹上秘制的鲜香辣椒粉，看着就想咬一口。外皮香脆，里面的肉质鲜嫩。

味道香香辣辣，又带点微甜。



10 长沙米粉

除了猪油拌粉，长沙妹子最爱吃的是什么！没错，可以一天不吃肉不能一天不唆粉，早上经常听到同学、同事说 嘿，唆碗粉去不？在湖南，吃粉是件大事，长沙的米粉也有很多讲究，轻佻，免码，带线干，码子还分了炒码，盖码…… 老一辈长沙人喜欢点一碗不加汤的干粉，吃完后再要老板加汤，倒点醋，几口喝完，也不着急走，要杯茶，几个邻居坐着能聊一上午。

长沙是湖南的省会，所以长沙菜其实就是湘菜，我知道有一道以长沙命名的菜肴，非常实在，普通家庭也可以做。这道菜叫“长沙大杂烩”，这是一道炒菜，以猪肉为“君”，其他时令蔬菜香干肚皮豆芽藕片等为辅料，集中炒为一盘，营养丰富，别具风味。这道菜的出现是因为后厨常有切好的菜用不完，为了避免浪费，厨师把他们炒在一起当做厨师餐，结果味道非常好，慢慢就发展成一道菜。这道菜没有固定的材料，但是对厨师的水平要求特别高。做这道菜讲究“君臣佐”搭配，君是主心骨，不宜多，猪肉肥瘦相间者煸炒出油，再下各种配菜，也就是臣，胡萝卜之类不容易熟和入味的先下锅，青菜之类最后下，什么该切片什么切丝，都有讲究，最后是佐，也就是佐料，酱油葱姜蒜，放多少才不会宣兵夺主。这道菜包含了长沙人的智慧，特别适合家庭制作。

1、文和友

【文和友老长沙龙虾馆】

长沙口味虾最有名的店之一，很多明星都有光顾，人气特别旺，经常要排队。口味虾是这里最经典的美味，猪油拌饭，白白软软的米饭上浇上猪油，让人***;虾尾、臭豆腐也非常好吃。

地址：长沙市天心区湘江中路2段72号(杜甫江阁店