淮安美食很多，淮扬菜是必不可少的，每年淮安都会举办淮扬菜美食文化节，可以饱尝淮扬菜的美味，最出名的，软兜长鱼，平桥豆腐，小鱼锅贴，生炒蝴蝶片，杂烩，很多很多，还有好多美味的特色早点，水煎包子，辣汤（这个去其他地方绝对没有，省内也找不到第二家），还有淮安特色的烧饼，蟹黄汤包，带汤蒸饺，盖浇面（这个也很特色），杂粮煎饼，还有很多小吃汇聚了南北东西的小吃美食，师专路，上海路那绝对让你流连忘返还有好多小吃。淮安的小吃无论店面大小最重要的是味道，色香味俱全。

淮安楚洲特色美食有茶散、平桥豆腐、清宫肉圆

1.特色菜—小黄鱼在水渡口电信大楼大门北边一点，店面很小，不起眼，但很干净。小黄鱼的口味没说的，还有凉拌拆骨肉。 2. 师专路大叔的脆饼和大饼夹肉． 师专路的唐记脆皮臭干 师专路上有条 可以通往新亚商城的 一个小巷子,那有家刀削面馆,味道很好 师专路 有家千里香牛肉馄饨，撒点黑胡椒，汤清味鲜，吃的时候可以搭配对面点心铺的荠菜锅贴，很好吃。 旁边的烧烤也很好。斜对面的肉夹磨。 （一路上都是好吃的，慢慢挑吧） 动感地带对面有家 糖葫芦店，跟 师院斜对面的那家比，前者最低有一块钱的，后者最低一块五角钱，相对 前者再加五角，能买2支了！（本人的精心观察，和多年的消费得知） 3. 正宗码头牛羊肉，在淮阴区的码头镇，是有气魄的是”一锅牛”，一锅烧了头牛 4. 牛肉汤：有三家可以值得推荐。 a.牛肉汤是清真食品，首推老闸口一家，不过进门的时候可要捂着鼻子，那个冲人的味道，恐怕只有蒙古人习惯。3块一碗，汤熬的雪白，里面还有好多牛肉，值得。 b.六中对面的一家，很容易辨认。喜欢浓重口味的适合. c.比较欣赏承德小区那里的小华牛肉汤。汤是清的，配烧饼非常好吃。个人认为以前没有吃过那么膻东西的人，吃这家比较合适。 清真牛羊肉汤在淮阴区农工商超市北面的一条小巷子里，自己找。 d.牛肉汤的去处：八二医院西面小巷进去一直往里走有一家,闸口桥北 5. 肉夹馍、米线, 地点：附小对面 (去东大院 的公车都行） 6. 龙虾： a.市政府对面的引河路上有家怪味龙虾馆，干净，味道好，环境也不错。龙虾12块一斤，其他菜中，川江鱼味道很好。价格也公道。 史记龙虾, 北京路上、老工学院对面。 b.凤凰新村 里的今生缘酒店的金湖水煮龙虾! c.风情园。龙虾不错哦。。。（靠近少年宫的）

第一山、都梁公园、淮河记事园、黄花塘新四军军部纪念馆。

小黄鱼、清真牛羊肉汤、牛肉汤。

淮安位于江苏省中北部，江淮平原东部。地处长江三角洲地区，是苏北重要中心城市，南京都市圈紧密圈层城市。坐落于古淮河与京杭大运河交点，境内有中国第四大淡水湖洪泽湖，是国家历史文化名城、国家卫生城市、国家园林城市、国家环境保护模范城市、国家低碳试点城市、中国优秀旅游城市。与扬州等为淮扬菜的主要发源地，是江淮流域古文化发源地之一。

淮安至今已有2200多年的历史。秦时置县，境内有著名的“青莲岗文化”遗址。曾是漕运枢纽、盐运要冲，驻有漕运总督府、江南河道总督府。历史上与扬州、苏州、杭州并称运河沿线的“四大都市”，有“中国运河之都”的美誉。

淮安地处江苏省长江以北的核心地区，邻江近海，为南下北上的交通要道，区位优势独特。是江苏省的重要交通枢纽，也是长江三角洲北部地区的区域交通枢纽。 淮安人文荟萃。历史上诞生过大军事家韩信、汉赋大家枚乘、巾帼英雄梁红玉、《西游记》作者吴承恩、民族英雄关天培、《老残游记》作者刘鹗等。

淮安听说的不多，淮安的美食就更不知道有什么了？

上网查了一下，才知道淮安是淮扬菜的重要发源地和传承地，这可是大开眼界了，以前只知道吃淮扬菜，还不知道淮扬菜的来源。所以还得多学习啊！这次淮阳入选世界美食之都，可算是让我涨知识了！

上网查了一下才知道淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系，形成于扬州、淮安等地区。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。

淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。